ベーグル２種〜苺酵母

苺酵母のプレーンベーグルとベリーベーグルを焼きました。


手前がプレーン、奥の編みベーグルがベリー。


・はるゆたか　　　　　　　　　　　　　　（40％)
・ゆきちから　　 　　　　　　　　　　　 (50％)
・ライ麦粉　　　 　　　　　　　　　　　　 (10％)
・苺酵母元種　 　　　　　　　　　　　　 (32％)
・はちみつ　　　　 　　　　　　　　　　　 (3％)
・自然塩　　　　　　　　　　　　　　　　　（2％）　

・捏ね　ニーダーで１〜２分後１５分放置。　ニーダーで５〜６分捏ねる。
・分割後、ベンチタイム　１５分　　　２次発酵　オーブン内１時間半
・ケトリングし、２１０度　２０分焼成





ベリーベーグル。



最近、うちダーが

「何か、ベーグルってめちゃ旨いよなぁ！！」



えっ？？？


何とおっしゃいました？？


「旨い」とおっしゃいましたか？？



実はベーグルを作っても結構不人気でアタシしか食べてなかったので、あまり頻繁には作っていなかったのです。
作っても食パンや他のパンを仕込んだ序でに、自分の為に無理矢理ベーグルにしてたんです。

が、

どうやらダーもベーグル仲間になりそう＾＾♪
最近はパン生地の余ったのをベーグルにしていたので、ここはベーグル仲間に引き入れたく、ちゃんとベーグルの作り方で今日は作ってみたのです。



、が・・・・・・



「コレ、何か、硬いで！」



えっ？？　(￣□￣;)!!



いや、あのぉ・・・それが一応ホントに近いベーグルなんだけど・・・(;^_^A


「これ、朝から食べんのはきっついわぁ」


「ずっと前に作ったもっとモチモチのベーグルの方がええわ」


はぁ・・・そうですか＾＾；



あのヨーグルト酵母のベーグルね＾＾；



リベンジじゃーーーーーーーーーーーーーーーっ！！(｀□´)






あ、いつもお世話になっているizumimirunさんの本が３月１９日に発売になりました〜♪
(２０日じゃなかったようです＾＾；　ゴメンナサイｍ（＿＿）ｍ　）

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 (2008/03/19) 庄司 いずみ 商品詳細を見る

とっても楽しみです〜♪
早く届かないかなぁ〜

実家で採れた野菜＆近所の野菜直売所通いが増えそうです＾＾；