いちごのカンパーニュ〜苺酵母

ずっと失敗していた苺酵母起こし。
毎年、何度試しても悪臭がしてきて失敗していたのですが、コウキチさんが
「へたを取って砂糖を多めにして起こしてみては」とアドバイス下さったので、
やってみました。





大成功〜(≧∇≦)

流石コウキチ師匠！
アドバイスありがとうございましたｍ（＿＿）ｍ


ヘタには酵母菌がいるので付けておいた方がいいとよく聞くのですが、
恐らく酵母菌だけでない他の菌もいるのですね＾＾；

苺酵母液で元種を作りカンパーニュを焼きました♪



う〜ん、やっぱりクープが気に入らない（；＿；）研究中です＾＾；



・キタノカオリ
・苺酵母元種
・フリーズドライいちご
・きび砂糖
・自然塩
・水

･1次発酵　オーバーナイト（約12時間）　2次発酵　1時間30分
・240度　10分　200度　15分焼成


焼いている間、部屋中にいちごの香り〜♪
めちゃめちゃそそられる〜(≧∇≦)


今日はダーの仕事仲間のおうちへ遊びに行くのでお土産パンです＾＾；
もっと見栄えがよければねぇ・・・
何だか申し訳ないです＾＾；
何だかクープブルーになりそう・・・（−A−；）



でもプルマンも焼いて行くので、そっちで挽回しよう！




挽回できてるかな？？＾＾；

＼(^◇＼)(／◇^)／