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2015/02/05 (Thu) BAGEL レッスン♪
2015/01/12 (Mon) 焼けました!!

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ウチで毎日焼いているプルマン。
久々にのせてみました^^;

いつもの角食パン


最近はマクロビを意識して自宅で食べるパンは砂糖なしです。


・キタノカオリ
・ホシノ丹沢酵母元種
・自然塩
・水

・1次発酵 オーバオーナイト(約12時間) 2次発酵 約2時間
・160度 23分 210度 12分焼成



砂糖を入れないと今まで以上に粉の味が活きてくる気がします♪
美味しい♪
これ南部で焼くともっと美味しいんだろうなぁ・・・
今度やってみよう^^

シンプルだからこそ素材の味が引き立ちます。
キタノカオリだとほんのり黄色みを帯びて、引きが強いように思います。


色々と氾濫する食育情報。
惑わされないで「素材本来の味」が分かる大人に育って欲しいと切に願う今日この頃です。

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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ


















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まとめ




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