パン教室〜X'mas特別講習

今日はパン教室でした♪
１２月は毎年恒例のクリスマスの特別講習ということで楽しみも倍増！！
去年の特別講習はコチラ。


本日のメニューは

「クリスマスリースパン」
「マーブルシートチーズパン」
「シャルロット・ア・ラ・オペール」
「シェファーズパイ」

でした♪


こちらはクリスマスリースパン。玉子とバターの入ったリッチな生地にレーズン、サルタナレーズン、くるみ、ドレンチェリー、オレンジスライスを巻き込んでリース型に編んで焼いています。一旦焼いた後、１００〜１２０℃で乾燥焼きすれば飾りパンに出来るそうです。仕上げにフォンダンを溶かして掛けています。豪華っ！！
飾るには勿体無いぐらい美味しかったです＾＾♪

お持ち帰りしたリースパンを取り敢えず食べる前に飾ってみました＾＾；



こちらはマーブルシートチーズパン。チーズシートと乾燥させた長ネギを巻き込んで三つ折にし、2ｃｍ幅にカットしてツイストさせて巻き込みチーズとベーコンをのせて焼いたパンです。
チーズは勿論美味しいですが、長ネギがいい仕事してます＾＾
とっても美味しいおかずパンでした。




こちらはシャルロット・ア・ラ・オペール。画像悪いですね＾＾；
15ｃｍ型で焼いたスポンジ生地にババロアを挟みマロンクリームと渋皮煮でトッピング。側面にはチュイールを焼いてはり付けています。
・・・と簡単に書きましたが、４つも５つも手間が掛かったケーキです。
甘さも控えめで作っているときから幸せになれるケーキです＾＾♪
手間が掛かってる分だけあって、とっても美味しいです♪




こちらはシェファーズパイ。シェパーズパイとも言うらしく、元々はアイルランドの羊飼いの料理だとか。
合挽き肉にウスターソース、ケチャップを混ぜてよく練りこんだら、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、しめじ、パン粉を入れ混ぜ、塩、こしょう、ナツメグで味を調えて耐熱容器に敷き詰めます。この上にマッシュポテト（ジャガイモをゆでて潰し、塩、こしょう、牛乳、バターで練る）を平らにのせお好みでマッシュポテトでトッピングしてオーブンで焼きます。
何てったって肉も生で！玉ねぎも生！じめじも生！パン粉も戻さずにそのまま敷き詰める所が気に入りました！大きい耐熱皿でドドーン！と出したら豪華絢爛です＾＾
これはクリスマスに使わせていただこう・・・



今日は沢山のメニューに加え、少々行程が難しかったりで先生はバタバタと大忙し！！
アタシ達は何もお手伝い出来ず、あまりの行程の多さにメモ・メモ・メモ！！ばかり・・・＾＾；
先生がてきぱきと作業をこなして頂けたおかげで美味しいパンとケーキと料理を食べることが出来ました。
本当にありがとうございました。



これは先生のおうちに飾っていたリース。とっても可愛いっ！！のってるお人形は先生手作りのウォルドルフ人形です。


皆さんはクリスマスはどうされるのかしら？
お料理やケーキ・・・考えただけでも楽しい♪
けど、アタシは「鶏焼いて、ケーキは栗系のロールケーキを焼こうかなぁ・・・」としか決めていません。
キッズの希望もあるだろうから、それを聞いていたらきっと直前で大慌てしそう（−ｖ−；）ﾔﾊﾞｰ
性格上バタバタするのが嫌いなのですが、この時期は気だけ焦ってしまって・・・
（年賀状とかさー、子供たちへのクリスマスプレゼントとかさー）
そのくせ何も出来てないんですよね（；＿；）ﾄﾎﾎ・・・



子供はいいなぁ・・・
アタシんとこにもサンタさん来ないかなぁ〜