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2015/02/05 (Thu) BAGEL レッスン♪
2015/01/12 (Mon) 焼けました!!

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そしてこれが今週の休日ぱん(笑)

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いつもの角食パンやけど、今回はコチラを使用。
何かなぁー、ちゃうねん!香りがちゃう!
それに味も美味いっ!!!
ちょっとお高めなだけあるわ。
ハード系好きにはやめられんかも^^;
ちょっとピキってるしな♪
(山とちゃうやろがーっ!)

はるブレ、ホシノ丹沢フランスパン酵母、自然塩、水。


今度はこれでクッペとかフィセルとか焼いてみるわな。




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そしてこちらは酒粕酵母ベーグル。
このお方が「チョコ&クランベリー」で作ってはったんで早速マネっ子や^^;
レシピもこのお方に教えていただいたレシピで。


ER、ドルチェ、はるブレ、酒粕酵母元種、玄米水あめ、自然塩、水。
水あめを入れるとツヤも出るし、もっちしっとりでウマいねんでぇ~
プレーンと合わせて10個も作ったのに、残ったのはプレーンの2個だけ(-_-;)
食べるん早いっちゅうねんっ!!
プレーンなので断面も撮る気になれず(笑)

最近、オーブンの庫内温度に拘ってるんやけど、
やっぱりちゃんと温度上げて焼いたパンはちゃうっ!!
ウマいねん!!!!
せやから余計にハマるねん(笑)
予熱時間が長いから電気代も気になる所やけど・・・





そして久々の愛猫ソニー登場。

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毛布で気持ちよさげに寝てるのを撮ろうと思ったら・・・ニラミ効かせてきた(-_-;)







さあて、

明日はプレゼントのパンを焼くので又キッチンに籠りきりや。
頑張るでぇ。


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随分前に
「今冬は頑張ってくろわっさん修行じゃぁ~っ!!!!!」
って事で張り切ってバターを購入していた。



・・・・が、・・・・(-_-;)



気付けばもう3月。
春の訪れも感じられたりする時期でもあり・・・


やっべぇ~~~~~~っ!!!



この本にも載っていたし、この方が作っておられるのに背中を押され(笑)焼いてみた。

DVC00214_convert_20100313132827.jpg
先週の休みは寒かったんで焼いてん。
少しのイーストとホシ丹の2バージョンや。
手前が酵母、奥がイースト。


リスドォル、自然塩、甜菜糖、スキムミルク、低水分バター(折り込み用)、四つ葉無塩バター(混ぜ込み)、水。
イーストは赤サフ。酵母はホシ丹。


あまり気に入った仕上がりじゃないわぁ。
卵、塗り忘れてるし(笑)
おまけに時間経ってから撮ってるからシワってるし(-_-;)

イーストはサックリ感増。
酵母は甘みとモッチリ感あり。でもサックリ(どないやねん!)
アタシ的には「酵母わっさん」のが好みかなぁ。

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断面やけど、層、汚っ!!!
焼成した途端、バターが溶け出してもうて・・・
焼成後の庫内の掃除が大変やったわ。
やっぱ、もっと厳寒時にやっておけばよかった^^;
バター、まだ余ってるからもう1回リベンジしたい所やけど。




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この日は朝からワッフルを焼き(即完食の為、写真なし)、わっさん生地を仕込みながらこの本のロールケエキを焼く。
「生クリームは硬めに」と書いてあったのに、超ゆるゆる~(-_-;)
生地も思うような感じに仕上がらず・・・
ま、味は美味しかったんやけど^^;
家族にも大好評やったからリベンジせなな。
そんなこんなで色々作ってたら、気付けば晩御飯タイムやった。
なので、そのまま続行^^;
よう考えたら朝からずっとキッチンに入り浸り(笑)
あ、途中掃除とかしに他の部屋へも行ったけどな。
いっこも座ってないわ^^;


あと作ったもんはホシ丹角食1斤×2本と酒粕酵母カンパ。
これは毎週休みの定番焼き。
でもこれだけじゃあ気が治まらんからさ^^;
他にも焼きたくなる訳よ。



嗚呼・・・
春って予定も財布も忙しいなぁ・・・



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まとめ




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