パン教室

昨日はパン教室でした。

上級の最後の講習メニュー・・・





「バタークーヘン」
「焼きこみ調理パン３種」
「オレンジシフォンケーキ」
「じゃが芋と蛸の温サラダ」

以上４品。




「バタークーヘン」は玉子入り、バター入りのリッチな生地にオレンジスライスも練りこんでハート型に入れます。卵白とグラニュー糖を泡立ててアーモンドプードルを入れたトッピングを上にのせて、粉糖をふって焼きあげたパン。表面のひび割れがいい感じです。
オレンジたっぷりの生地が爽やかでとっても美味しいケーキのようなパンでした。






「焼きこみ調理パン」は３種類。
生地は一緒ですがトッピングや中身を変えています。
「ベーコンブレッド」（右の細長いの）は中に炒めたベーコンと玉ねぎを巻き込んで２２ｃｍぐらいに伸ばしクープを入れてシュレッドチーズをのせて焼いたパン。

「チーズクーロンヌ」（左上）は中にダイスチーズを巻き込んで伸ばし、ベーグルのように輪にして閉じて上に更にシュレッドチーズをのせて焼いたパン。
「クーロンヌ」はフランス語で「王冠」の意。

「フランク」（手前）は２本のパン生地を丸めなおし伸ばした物２本の端だけをくっつけて上にシュレッドチーズ、ソーセージ、シュレッドチーズをのせて焼いたパン。

今日はチーズオンパレードなトッピングゥ〜。





「オレンジシフォンケーキ」はその名のごとくオレンジが入ったシフォンケーキ（笑）
オレンジの皮をすりおろしたものとオレンジ果汁、コアントローを入れてオレンジたっぷりで。
生クリームと生オレンジスライスとブルーベリーを添えて。
オレンジの香りと味が爽やかでこの時期にピッタリ！






お料理は「じゃが芋と蛸の温サラダ」。
オリーブオイルでにんにくとたかの爪を香りが出るまで炒め、さいの目に切って硬めに湯がいたじゃがいもを入れ一口大に切った茹でたこを絡めてパセリを散らして完成。
スペイン料理でも似たようなメニューがあるらしいです。
行ったことないけどスペインぽい料理でした＾＾；
簡単だし見栄えもして使える１品です。
φ(..)メモメモ


今日で休んで抜けているメニューの補講を除いて全メニューの講習は終了。
まあ普通なら「おしまい」という所ですが・・・




やっぱり寂しい。
先生も優しくって楽しくて上品で大ボケで大好きだし、５年以上一緒に勉強してきた仲間も素晴らしく面白い人ばかりで大好き！

アタシにとってパン教室はパンやお菓子やお料理を習うのは勿論のこと、いつもは言えないような愚痴も聞いてもらえたり気分転換になるすごく大事な場。
色んな人のお話も聞けて勉強になることも沢山あって。


先生曰く終了してまた１から来てる人も多いというので
「初級メニュー＋特別講習メニュー」のコースで９月から又教えていただくことに。
ヤッタぁ〜〜〜！！


再来週は中級の補講の教室。
来月は「夏休み　親子パン教室」もあるので楽しみです♪