ひじきの黒バゲットとリュス〜玄米酒粕酵母

ひじきを使って「黒バゲット」が出来ないものかと思い、戻したひじきをマジブレでペースト状にして練りこんでみました。
イカスミだとマクロビじゃないし＾＾；
バゲットとリュスティック。


これはもう墓石のよう・・・


・TYPE ER100％
・ひじきペースト40％ぐらい
・玄米酒粕酵母液種30％
・自然塩2％
･てんさい糖3％
・水（30〜40％　生地の具合を見ながらなので正確にはわかりません）

・２５０度　１０分　２００度　１５分焼成




これは「貧血解消バゲット」よね＾＾；
かなりの量のひじきを入れていますがイカスミほど真っ黒にはなってないです。
でも玄米酒粕酵母のお陰でモッチリ♪
水分量が結構思うようにいかず見た目×ですが、
ひじきの香りも漂っていい感じ。味も美味しい♪
磯の香りがするのでちょっとイカスミっぽい。
オリーブオイルともすごく合うんです！！
パスタとの相性もいいですね。
このひじきペーストはパスタに絡めてもイケそう。





気泡も×。色は墓石。
ですが味は美味しい〜＾＾♪

水分量とクープ次第でもっと美味しくなりそうやね。
いつも言ってますが２０年前のオーブンだとこれが限界やわ。
（早、買えよ！）






いつも美味しくて体に優しいごはんやスイーツを作っておられるみるまゆさん。
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　　　　　　　卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる！
　　　　　　　こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自然派レシピ」
　本体価格／1500円
　発行／マーブルトロン
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ブログにない新レシピもあるそうで・・・楽しみです。
２９日まであと少し！
カウントダウン状態です。