蓬餡ブレッド〜酒粕酵母

小豆餡の入った「よもぎあんパン」ならぬ「よもぎ餡のパン」。
ていうか小豆の餡がなかったので。
諦めモードだったのですが白餡を発見！
ということで白餡に茹でて潰した蓬を混ぜ込んで作った「よもぎ餡」を入れて焼いてみました。



１個１個焼きたかったのですが、またもやちぎりパンに。
ちょっと過発酵気味だったので仕上がりも悪し＾＾；




・南部小麦100％
・酒粕酵母元種20％
・蓬（茹でて灰汁抜きして潰した物）ひとつかみ
・塩1.6％
・てんさい糖4％
・水50〜53％

・白餡
・蓬

※この生地で他に蓬だけの山食パンも焼きました。



綺麗に入ってないけどこんな感じ＾＾；


この「よもぎ餡」、結構いける！
生地もムッチリして美味しい〜

と思いきや、ジンペーが驚愕した様子で


「ママ〜、このあんこってよもぎなん？？！！」

ゲーーーッ！ヤバー！(;>_<;)

「あ、うん、そうやけど・・・＾＾；　ゴメン、美味しくなかった？」


「ちゃう！めっちゃ美味しいわ！コレ！

　ママが採って来て炊いて包丁で

バーンバーンしたよもぎやろ？」

(包丁で叩き潰したの意。擬音語が多いのはアタシ譲り＾＾；）



ふ〜ぅ・・・それは良かったわ。
(;^_^A


「そうそう、だから採れたてのよもぎやでぇ〜」


「やっぱり何でも採れたてはうめぇなぁ〜！」



ハイハイ＾＾；
まだよもぎはたーんと有るので、何か作ってあげるわね＾＾♪