パン教室

昨日は毎度楽しみなパン教室でした♪




本日のメニューは・・・


「バターフレーキー」
「アニーズブレッド」
「紅桜」
「ロール焼売」




バターフレーキー（手前）とリングになってるのがアニーズブレッド。


バターフレーキーはバター30%を折り込んで冷却・・・を3度繰り返し、伸ばした生地をカットして4枚重ねにし、約4ｃｍ幅にカットしてババ型に縦にして入れて焼いたパンです。
（嗚呼･･･説明下手でゴメンナサイ）
クロワッサンよりはバターが少ないのであっさりしたデニッシュパンといったところでしょうか。
工程が多すぎて面倒くさかったなぁ・・・
これはきっとアタシは家では作らへんやろなぁ・・・＾＾；
（先生、ごめんなさい＾＾；）

アニーズブレッドは何故アニーズなのかが不明ですが（アニーの三つ編みから来てるのか？）、蜂蜜とバターたっぷりのリッチな生地にレーズンとウォルナッツを混ぜ込んで三つ編みにし、リング型に入れて焼いたパンで、このまま食べてとても美味しいパンです。



こちらが帆立入りロール焼売。
豚挽き肉、帆立水煮缶、戻した春雨をフードプロセッサにかけて混ぜ、焼売の皮にのせて伸ばして巻くだけ。
白菜の上に綴じ目を下にしてのせて蒸して完成。
めちゃめちゃ簡単なのにとっても豪華♪
白菜もジューシーでGOOD!
これは普段に使わせていただきます＾＾；

あ〜、やっぱり蒸籠っていいなぁ・・・
ステンレスの蒸し籠と美味しさが全然違うわ。
蒸したてを蒸篭ごと出せるのもいいしね。
蒸籠欲しい・・・

嗚呼･･･置き場所が・・・




こちらは紅桜。カップに入れてあります。



カップから出すとこんな感じ。

桜の花と白餡をカップに入れて、アガーを煮溶かしたものに紅麹、炊いた道明寺粉、みじん切りにした桜の葉を入れて固めます。
道明寺粉が桜吹雪みたいで綺麗です。
食感も道明寺のプチプチがいい感じです＾＾♪
見た目も味もとても上品な和菓子です。
久々に甘いものを食べて幸せでしたぁ〜

春を感じるお菓子ですね。


いつもコユキ連れなので作業を任せてしまうことが多いのですが、先生も手際よくて、みんなテキパキとこなしてくれるお陰でおいしいランチにありつけるのであります＾＾；

感謝、感謝です

(￣∇￣(＿ ＿(￣∇￣(＿ ＿ )


次は来月♪

どんなパンと料理かなぁ〜(≧∇≦)