玄米甘酒

味噌作りの材料を注文する時に、甘酒用に玄米麹を注文していたので、
玄米甘酒を作りました。







・玄米ご飯　　　500ｇ
・湯　　　　　　　適宜

・玄米麹　　　　　500ｇ
・ぬるま湯　　　　適宜



まず、玄米ご飯を軟らかめに炊いておかゆにします。出来上がったら70度くらいまで冷まし、ぬるま湯につけておいた玄米麹を加えて60度くらいにし、保温鍋に入れて（なければ鍋を毛布などに包むと良い）、60度以上にならないように8〜12時間程保温する。
お好みの甘さになったら完成。
完成したらバーミックスやミキサーですりつぶし（勿論すり鉢でも）、もう一度沸騰しない程度に火をいれて冷まし、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
そのまま飲んでもよし、少し薄めてもよし。


買ったら結構お値段しますが、作ると安いです。
ビックリしたのが、砂糖なしなのにすっごく甘いっ！！
玄米と麹ってホントにスゴイです。
日本が誇る素晴しい滋養強壮剤ですね。




生姜をすりおろして入れて頂きました♪



お菓子作りの甘みにも使えるので、多めに作って冷蔵保存するつもりだったのですが・・・
折角なので実家にもおすそ分け。



あまりの美味しさに、すぐに無くなりそう・・・


ﾔﾊﾞｰィ　(;^_^A


因みに昨日のクッキーは即完食！！

「ママ〜、このギシギシしたクッキー、又作ってな！」

だって。
この表現で如何にオートミールが沢山入ってるか分かるよね＾＾；


ハイハイ、了解！

ギシギシしたクッキー、今日も作るわね


(´▽｀)