バゲット〜ヨーグルト酵母

最近バゲット熱が復活。




・南部小麦
・ヨーグルト酵母元種
・自然塩
・水

・1次発酵　オーバーナイト　約13時間　ベンチタイム　約25分
・2次発酵　約1時間
・230度　23分　焼成


全体像がないのは・・・

あのぉ・・・

(￣ロ￣|||(￣ロ￣|||(￣ロ￣|||

まあ、クープが大失敗ってことなんだけど・・・



気泡,、まだまだあかんわぁ。失敗だけど、味は美味でした♪

南部小麦、最高！




こっちも全然あかんわぁ・・・(ノ_<。)
こちらはトラディショナルで焼きました。
初めての粉ですが、フランスパンの粉だけあってフランスパンの味がする。
（そのまんまやし＾＾；）
とても美味。


でも、バゲットはもっと、もっと勉強しないと・・・


日々、頑張ろ！！@(>_<)@