ミニ山食パン〜ヨーグルト酵母

蜜柑酵母の山食パンの保険としてヨーグルト酵母でミニ山食パンを焼きました♪
コチラは成功してホッ(;^_^A


・はるゆたかBL
・ヨーグルト酵母元種
・きび砂糖
・自然塩
・豆乳
・無塩バター

・１次発酵　ストーブの点いた部屋で約８時間　２次発酵　オーブン内発酵　約１時間３０分
・２００度　１６分焼成




このサイズは子供には丁度いいサイズなので重宝します＾＾；
薄く細く切ってコユキにもいいサイズ＾＾♪
ヨーグルト酵母は程よいしっとり感があるのでキッズには好評です。

山食パン〜蜜柑酵母

年明けてから沢山パンを焼きましたが、中々写真を撮れず、失敗も多く・・・(ノ_<。)



何なんだ！このデコボコパンは・・・Σ(￣□￣;)

今年のブログの初･パンはこの蜜柑酵母で焼いた山食にしてみました＾＾；
何か地味やなぁ・・・（いや、ある意味派手か？！）
失敗から始まるのもまた良し！
失敗するから成功したときの感激度が最高っ！！(*⌒▽⌒*)


・はるゆたかBL
・蜜柑酵母元種
・蜜柑酵母液種（実も含む）
・自然塩
・水

・１次発酵　ストーブの傍で約６時間　　２次発酵　オーブン発酵で約２時間
・２４０度　１０分　２００度　２５分焼成




蜜柑酵母の実ごと入れたので生地はオレンジ色♪
蜜柑酵母は甘いので砂糖は入れずに酵母の甘みだけ。
表面はデコボコで失敗した割には中はふんわりモッチリして美味しかったです＾＾♪
（何でやろ＾＾；）
蜜柑風味でほんのり甘い＼(*⌒○⌒*)／


今年もボチボチこんなパン達を焼いていこうと思います。

どうぞよろしゅうに。

(￣∇￣(＿ ＿(￣∇￣(＿ ＿ )