あずきと胡桃のカンパーニュ

「ゆっくり発酵カンパーニュ」よりあずきベースのカンパーニュを焼いてみました♪
本に忠実に「少しのイースト」で仕込んでみました。



・ユキチカラ
・茹であずき（缶）
・インスタントドライイースト
・クリームチーズ
・胡桃（ローストしたもの）
・自然塩
・水
・打ち粉（きなこ）


・１次発酵　室温１５時間（オーバーナイトし過ぎ＾＾；）　　２次発酵　約３０℃　６０分
・２３０度余熱→霧吹きして２００度　３０分焼成

本ではピーカンナッツ使用でしたが、無かったので胡桃で。
砂糖+水分の一部を茹であずき缶に置き換えて捏ねます。
想像していたより甘くなくて美味しい♪
クリチが入っているので食べるときに塗らなくてもいいので楽チン♪
甘い生地にクリチの酸味が効いていてGOOD!
打ち粉のきなこもいい感じです♪



しかしこれはどうよっ？？
かなり発酵オーバーにもかかわらず膨らんでくれたのはいいけれど・・・
爆発だぁ(ノ_<。)
普段殆どイーストを使わないからひねくれちゃったのかしら・・・(-_-;)





熱く淹れた番茶と一緒に食べたらとても美味しかったです♪


次は何を焼こうかなぁ〜＾＾♪
焼かなくてもこんなこと考えてるだけで嬉しくなってしまいます＼(*⌒○⌒*)／