和栗と紫いものカンパーニュ〜ホシノ丹沢酵母

紫芋パウダーを使ってカンパーニュを焼きました♪
中に渋皮煮と甘露煮を混ぜ込んで。
コチラを参考にしました。


・はるゆたかブレンド
・コユキ小麦
・ホシノ丹沢酵母元種
・紫芋パウダー
・自家製渋皮煮と甘露煮
・きび砂糖
・自然塩
・水　　

・１次発酵　オーバーナイト（約９時間）　２次発酵　約２時間
・２３０度　１５分　　２００度　１５分焼成

※気温　１３℃　湿度　５５％




２次発酵の隙に出かけたのがいけなかった（−−；）
ちょっと発酵オーバーになってしまったのを、強引に焼いちゃいました＾＾；
クープ、全然開かず（；＿；）
それに紫芋の色も薄い。
もっとドバッと入れりゃ良かったなぁ。





でも味は美味しかったぁ〜♪
はみ出した栗が焼けた所もちょっとカリっとしててgood!

ダーが居ない時こそこういう「ややこしいパン　byダー」を焼かねば！
(^u^)
またまたカンパにはまりそうな予感＾＾♪

(おいおい!米粉消費はどうすんのよっ！）

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