めーぷる・らすく〜丹沢酵母角食パンで

昨日に続いて酵母マフィンといきたかったのですが・・・

「失敗・角食パン」が残っていた（−−；）

は、早く何とかしなくては！！

ということでメープルシュガーを使ってラスクにしてみました。
これで何とか消費できるかな＾＾；
バゲットだともっと格好がいいのだけど・・・失敗パンだし、仕方ないなぁ。

１ｃｍ程にスライスして、天板に並べて１４０〜１５０度のオーブンで１５分ほど乾燥焼きする。
その間に溶かしバター（無塩）とシュガーを用意する。
乾燥焼きが出来たパンに溶かしバターを塗りシュガーをまぶして再び１４０〜１５０度のオーブンで１５〜２０分ほど焼成。


今回はバターを発酵バターにしてちょっとリッチ版ラスク♪

キッズに大人気で

「食パン、失敗してくれてもええで」

とまで言われてしまった（−−）



いやぁ、あの、失敗しなくても作れるんですけどね＾＾；

梨酵母〜2007

今年も梨で酵母を作りました。
正式には「梨の芯と皮の酵母」なのですが・・・＾＾；
実は食べてしまいました♪
ハイ、リサイクル酵母であります。


・梨の芯と皮　大体２個分
・湯冷まし　　　↑がかぶるぐらい
・きび砂糖　　　　大さじ1





去年は酵母が出来たものの使う時期が遅すぎて使い物にならなかったので、今年リベンジ！
約２日で酵母液が完成し、元種を作ること４日。





酵母液、めちゃめちゃ元気です！
蓋を開けたら「プシュ〜ッ♪」
ワインのようないい香り〜（梨のお酒だね＾＾；）
それから作った元種もとっても元気なので元気なパンになるといいな・・・

乞うご期待！！＾＾♪