あずきのマフィン〜玄米酒粕酵母

コウキチさんが自家製酵母でマフィンを作っておられて、すごく作ってみたいーーーっ！！って思ってて・・・

作ってみました。

玄米酒粕酵母を使いました。
酒粕なので何となく「和」なものを合わせてみようと大納言鹿の子を混ぜ込んだマフィンにしてみました。
最初は「玄米酒粕だしマフィンに合うかなぁ〜」と半ば不安でしたが気にせず続行！





ドキドキしながら焼成しましたが・・・
出来上がって食べてみたらビックリ！！



「何〜〜〜〜っ？？これ〜〜〜〜！！」



マフィンなんだけどふんわり蒸しパンのような、もっちりパンのような、いつも焼くようなマフィンとは違うんだけどちゃ〜んとマフィンなんです。
（どないやねん！！）
説明できないのが辛いけど、とにかく美味しい！！
砂糖とバターが少ないのにこの美味しさ♪
カロリーも抑えてあるし何個でもいけそう！（またかよ〜）
酒粕臭くなく酵母の甘みが感じられます。
やっぱり天然酵母はすごいわ。
ワッフルに続き当分ハマりそうです＾＾；



次は何を混ぜようかなぁ♪