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2007-07-25-Wed

角食パン〜酒粕酵母

角食パン

昨夕より仕込んでいた酒粕酵母の生地で角食パンを焼きました。
それも・・・やってみました、冷蔵発酵で[oﾟ∀ﾟo]


コウキチさんが冷蔵発酵でパンを焼いておられて生地がとてもキメ細やかで美味しそうだったのでアタシもトライしてみたかったのです♪


・食パン用粉（JHBSのもの）
・酒粕酵母（元種）
・１次発酵　室温３時間　その後冷蔵庫で７時間　その後室温で３時間
・２次発酵　室温約３時間
・１３５度　２２分　１８０度　１３分　２１０度１１分３０秒焼成
　

角食パン

思ったより時間がかかりましたがいい感じに焼けました♪
冷蔵発酵は１次発酵でしました。
毎年この時期になると気温が高いから生地もだれるしキメも粗くなりがち。でもこの冷蔵発酵生地は成型する前の生地を触るととってもきめ細かなプルンプルンの上品な生地でした。



角食パン

丸めなおす時にあまり手に力が入らないのでちょっとキメが粗い仕上がりとなってしまいましたが食感は！！！��d(*ﾟ∀ﾟ*)！！！
上手く表現できないのですがクラストとクラムが絶妙のバランスでいつものモッチリ感に加えて口溶けがいい！
鼻水ダラダラで完璧には味わえませんでしたがまずまずの出来かなぁ。


冷蔵発酵、はまりそうです(^ー^* )ﾌﾌ♪
今まで以上に放ったらかせるのも魅力(￣ー+￣)ｷﾗﾘ



2007-07-25-Wed

親子工作教室



鼻水、発熱、頭ガンガンの今日、自分の体を奮い立たせてサクラと一緒に親子工作をしに学校へ行きましたil||li(つ∀-;)il||li
自分の用事はキャンセルできるけれど子供の事となるとつい頑張ってしまいます（；^ω^）

で、その工作というのは「ハーブ石鹸」作りでした。

ハーブ石鹸
ハートがサクラ作、三角がアタシ作。色が茶色いのでクッキーと間違えて食べてしまいそうでした（；^ω^）


粉石けんにハーブ（ローズマリー、ラベンダー、カモミール）を煮立たせて抽出したエキスやら米ぬかやらオリーブオイル、ハチミツなどを混ぜてよく捏ねて形を作り１週間ほど日陰で乾燥させれば完成。全部口に入れても大丈夫なものだからと〜っても安全。そして肌にも優しいのですね。

そして今は石鹸を乾燥中です。
出来上がるのが楽しみ〜ヽ(´ー｀)ノ


石鹸作りの先生はかなりお年を召されておりましたが、とっても肌がつやつやで綺麗でした。

「この石鹸のおかげよ〜」といっておられました♪

確かに石鹸を捏ねた後、手を洗ったらすべすべでした (^-^*)♪
この石鹸でアタシの長年の主婦湿疹から解放されればいいな。

「先生、おばあちゃんやのに肌がツルツルやなぁ〜」by　アタシ

「ほんまやなぁ〜。ママも使わなあかんのんとちゃう？？」by　サクラ

「えっ、��(￣□￣;)!!　　あ、うん、そうやなぁ（○´･_ゝ･｀)」by　アタシ




でも子供も認めるほどホントにツルツルでした☆[oﾟ∀ﾟo]☆
羨ましい〜((p(*>ω<*)q))〜!!!


先生は自宅でハーブ園をされていてそのハーブを使って石鹸作りされているそうです。ウチから結構近いので近々行ってみる予定です♪
サクラの夏休みの宿題工作にも一役かってくれそうです（；^ω^）

どうやらこの石鹸で彼女は人形を作る事を考えているようです。


「この石鹸で夏休み中にめっちゃお肌つるつるにすんねん！ｏ(･д´･+)ゞ♪」と意気込むサクラ。



━━(ﾟДﾟ;)━━━!!ヤバッ！


アタシVSサクラの石鹸争奪戦は間違いないわっ！



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