梅シロップ〜2007

沢山青梅を頂きました♪
毎年沢山購入するので少しでも頂けたらホントに有りがたい。
qnaopさん、ﾟ.+:｡(´∀｀)ﾟ.+:｡いつもありがとう!!

そして先ず今年初めの梅仕事は「梅シロップ」作りから。


・青梅　８００ｇ〜９００g（２瓶に分けました）
・氷砂糖　（残っていたもの２２０g＋きび砂糖１３０g）
・トレハロース　（こちらも残っていたもの　３５０g）

青梅は綺麗に洗ってヘタを取り水分をふき取ります。
フリージングパックに入れて一晩凍らせます。
消毒した瓶に凍った青梅と砂糖を入れていく。
１日１回瓶を逆さにして満遍なく行き渡らせる。
１ヵ月後には完成＾＾♪


２瓶に分けて違う種類の砂糖で漬けてみました。


右がトレハロース、左が氷砂糖＆きび砂糖

今年は黒糖の梅酒も漬けるつもりだけれど飲めるのは授乳が終わるまでまだまだ先(;´д｀)トホホ
それまでは梅シロップでガマンガマン ・・・c(`Д´ｃ)

日々疲れている我が老体には「梅」のエキスに頼るしかないっ！


１ヵ月後が楽しみです〜 (^-^*)♪


因みにアタシの住む市では結婚したり出産をすると「記念樹」がもらえるの♪
植えるところが無い人は市の方で植えてくれるし場所がある人は頂いておうちで植えることが出来ます。

サクラの出生時　→　キンモクセイ
ジンペーの出生時　→　アメリカハナミズキ
コユキの出生時　→　梅（赤）


ということで来月辺りにはコユキの記念樹の「梅」が貰えるはずなの。
ﾔﾀ━━━━ヽ( ＾∀＾)ﾉ　ヽ(＾∀＾)ﾉ━━━━ !!

ごめんね〜、コユキ。
アタシの梅欲しさの為に利用しちゃって（；^ω^）


あ〜実がなるのは何年後だろう・・・
楽しみっｷｬ[oﾟ∀ﾟo]

酒粕よもぎ鹿の子ブレッド〜ホシノ丹沢酵母

レシピブログの「白鹿　吟醸酒粕」のモニターに当選しました。




その酒粕をパンに入れて「和」なパンを作ってみました (^-^*)♪
今回は酵母でなくそのまま練りこみました。
勿論、酒粕の酵母も現在仕込み中ですヾ(´ε｀*)ゝｴﾍﾍ


・キタノカオリ　３５０g
・よもぎパウダー　
・白鹿吟醸酒粕　粉の１割ほど　
・ホシノ丹沢酵母　
・うぐいす鹿の子
・大納言鹿の子
・１次発酵　約６時間　２次発酵　約１時間
・２００度　２０分焼成




マフィン型に入れて焼いたのと少し大きめの丸パンと２種。
ホントは大好きなよもぎあんぱんにしたかったのだけどサクラはあんこが苦手(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
仕方なくかのこ豆を混ぜ込むことにしました。
酒粕もペースト状になっているのでとっても使いやすかったです♪

丁度焼きあがったのが夕方。
外で遊んでいたうちキッズはパンの香りにそそられたのか家に入ってきて「食べる食べる〜♪」
焼きたてはやっぱり美味しい♪
よもぎの香りたっぷりのもっちりパンです。
ヽ(´ー｀)ノ