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2007-06-30-Sat
パン教室
今日はパン教室でした♪
前回が３月下旬だったのでかなり久々｡ﾟヽ(ﾟ´Д｀)ﾉﾟ｡
本日のメニューは
・ポテトブレッド
・クランツ
・にんじんのキッシュ
・グレープフルーツのゼリー
向こう側がポテトブレッド、手前がクランツ。クランツとはドイツ語でリースや花輪を意味するのだそう。
ポテトブレッドは茹でたじゃが芋を練り込んだもので茹で汁も仕込み水として入れます。モッチリして美味しい♪
クランツはスライスオレンジとバターの入った生地を編みこんで作ったパン。今日はバターを白餡にして作ったのですがと〜っても美味しい♪オレンジと白餡のコラボは素晴らしく美味しいっ！
こちらがにんじんのキッシュ。ふわふわでとっても美味しかったです〜 (^-^*)♪
相変わらず教室のメニューはとても美味しい♪
やっぱり先生の威力ってスゴイです(・∀・)!
次回の教室は来週。
楽しみだぁ〜ヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノ
前回が３月下旬だったのでかなり久々｡ﾟヽ(ﾟ´Д｀)ﾉﾟ｡
本日のメニューは
・ポテトブレッド
・クランツ
・にんじんのキッシュ
・グレープフルーツのゼリー
向こう側がポテトブレッド、手前がクランツ。クランツとはドイツ語でリースや花輪を意味するのだそう。
ポテトブレッドは茹でたじゃが芋を練り込んだもので茹で汁も仕込み水として入れます。モッチリして美味しい♪
クランツはスライスオレンジとバターの入った生地を編みこんで作ったパン。今日はバターを白餡にして作ったのですがと〜っても美味しい♪オレンジと白餡のコラボは素晴らしく美味しいっ！
こちらがにんじんのキッシュ。ふわふわでとっても美味しかったです〜 (^-^*)♪
相変わらず教室のメニューはとても美味しい♪
やっぱり先生の威力ってスゴイです(・∀・)!
次回の教室は来週。
楽しみだぁ〜ヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノ
2007-06-27-Wed
パンかご
今日はponさんと一緒にプロフーズへお買い物。
会うのはとっても久しぶりだったしいっぱい話したかったので買い物もそこそこにponさん宅へGO!
きのこのパスタランチをごち〜になりました (^-^*)♪
美味しかったぁ〜⊂(ﾟ∀ﾟ*)
あまりにもお腹が空いていたので写真を撮るのも忘れてしまった・・・（；^ω^）
ponさんが最近ハマっているのは「エコクラフト」。
そしてアタシにパンかごを作ってくれましたぁ〜♪
ﾔﾀ━━━━ヽ( ＾∀＾)ﾉ ヽ(＾∀＾)ﾉ━━━━ !!
素晴らしいかごだわっ！！[oﾟ∀ﾟo]家に余っているパン達を入れてみました。
ponさんはとても器用でお料理やパンも上手だしミシン走らせてもピカ一だし木工もすごいのです��d(*ﾟ∀ﾟ*)
カッコいい〜っ！！のです[*ゝc_,・*]
・・・アタシも何かやってみたいなぁ(A;;´Д｀)ゞ
って思ってるだけですが中々不器用なもんで（；^ω^）
ponさん、ご馳走様〜*:;;;:*━(人>u<｡)━*:;;;:*
そしてどうもありがとう〜ﾟ.+:｡(´∀｀)ﾟ.+:｡ありがとう!!
2007-06-27-Wed
すっげーなぁ〜
このコユキの髪の毛、一体誰に似たのか(-ｪ-；)
もうすぐ５ヶ月だけどかなり老けてるし。
雨降りの日は湿気で爆発も収まり気味だけど乾燥した日は( ﾟдﾟ)ﾄﾞｶｰﾝ!!であります。
「ちびサザエさん」とでも呼ぼうか。
2007-06-27-Wed
白パン〜ヨーグルト酵母
白パン、もう見飽きたでしょうが・・・（；^ω^）
今、リクエストの多いパンなのであります。
きっと食べやすいんでしょうね。
・キタノカオリ（白パンなのに（；^ω^）
・ヨーグルト酵母
・きび砂糖
・よつ葉無塩バター
・１次発酵 室温６時間 ２次発酵 ５０分
・１７０度 １５分焼成
向こう側に見えている袋は友人へのお土産用。
今日はひっさびさに友人とプロフーズ集結！！
楽しんできま〜す♪ (^-^*)♪
2007-06-26-Tue
今日のLunch♪
残り物のっけランチです♪（；^ω^）
ほとんど毎日残り物ランチだけれどたまにはこんな風にワンプレートで。
スライスした茄子を少量のバターで焼きニンニク醤油とみりんで照り焼きにして白ごはんにのっけます。
晩ごはんで残ったハンバーグも一緒に入れちゃえっ！
たっぷりの大葉と白ゴマをかけて採れたてトマトも添えて。
野菜は全て自宅裏の実家の畑で採ったもの。
それにしても・・・大葉のせすぎ？？
(｀∀´ハ|
2007-06-25-Mon
雑穀ブレッド〜ホシノ丹沢酵母
今日はクオカの「マルチシリアル」を使って雑穀のテーブルパンを焼きました。
・キタノカオリ
・ホシノ丹沢酵母
・マルチシリアル（粉の25％）
・１次発酵 約７時間 ２次発酵 約１時間
・２１０度 １５分焼成
食感がプチプチで美味し〜♪
因みに今朝、見た目に騙されチョコパンだと思ったジンペーは超ウキウキヾ(･∀･｡)ﾉ
その喜びも束の間。
シリアルと聞いて大ショックΣ(ﾟдﾟlll)
「いらんわっ！」
といって食べてくれませんでした(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
そんなチョコレート星人なジンペー( ´△｀)
お泊り保育から帰ってきて感想を聞いてみた。
アタシ：「どうやった？？雨やったし外では見られなかったけれどプラネタリウムで星見た〜ぁ？」
Ｊ：「うん。見たで。」
アタシ：「綺麗やった？？」
Ｊ：「ジンペーな、ほしよりむしのほうがええねん！」
アタシ：「そっかぁ〜(´・c_・` )そうやろうなぁ」
Ｊ：「だから昆虫館のほうがええわ」
てな感じでした（；^ω^）
今度昆虫館行こうね〜ヽ(´ー｀)ノ
2007-06-25-Mon
梅干し〜2007
今年最後の梅仕事、梅干作りです♪
去年の梅がまだあるので今年は２ｋｇにしました。
【６／２３漬け】
・黄梅 ２ｋｇ
・粗塩 ４００ｇ
・焼酎（３５度） １／２cup
※ウチの梅干は昔ながらの梅干。塩分は大体１５〜２０％で漬けています。紫蘇梅干しじゃなくて白梅干です。
美味しく出来ますように〜(´ｰ`* )))) ♪土用干しまで壷の中で休んでてね〜ヽ(´ー｀)ノ
去年のこの時期は切迫流産で入院してました。
梅干の材料を５kg分も注文していてキャンセルができなかったのでうちダーに頼み込んで作ってもらいました。
こちらが去年漬けたうちダーとサクラのコラボ梅干し
ちょっとヘタが付いていたりしますが上手に漬かっています（；^ω^）
顔が歪んでしまうぐらい酸っぱしょっぱい梅干ですがやっぱりこれがイイっ！余分なものが一切入っていないので安心だし。
塩分も多いですが食べ過ぎることはまず無いので大丈夫でしょう（；^ω^）
（そのぐらいしょっぱいっ！( ﾟДﾟ)ﾋｮｴｰ）
2007-06-22-Fri
キャロットメッシュパン〜ヨーグルト酵母
今日は久々にメッシュ型を使ったパンを焼きたくなったので・・・
にんじん入りで。
この写真を撮った後、立てていたらこんなことに・・・
( ﾟДﾟ)ﾋｮｴｰ
水分量が多くてとても軟らかい生地だったので崩壊してしまいました Σ（ﾟдﾟlll）ｶﾞｰﾝ
・はるゆたか
・ヨーグルト酵母
・にんじん１本（皮ごとすりおろして１５０ｇ）
・はちみつ
・１次発酵 オーバーナイト約５時間
・２次発酵 約１時間３０分
・１７０度 １７分 ２１０度 １７分焼成
と〜っても軟らかくてにんじんの色も綺麗〜♪
にんじんのプチプチもＧＯＯＤでしたぁ(^-^*)♪
スライスして撮影後はお昼でハラヘリ〜だったので思い切りがっ付きましたぁ〜(〃▽〃)
2007-06-22-Fri
行ってらっしゃ〜い...((((ﾟε｀●)ﾉ~~
今日からジンペーは保育園のお泊り保育。
姫路市にある「星の子館」で星を見たりプラネタリウムを楽しんでくる（であろう）。
残念ながら今日は朝から雨なので星は無理かなぁ(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
去年のサクラのお泊り保育も大雨だったなぁ。
雨に祟られてるわ ((lll-д-))...｡oо○
で、いつもは給食だけれど今日はお弁当。
俄然張り切るアタシ━━━o(・`ω´・)○))━━━ !!!
何か喜んでもらえるものを数週間前から探して見つかったのがコレ(* ^ーﾟ)
朝早く起きてこれかよ〜〜〜っ！！
(；・∀・)･･･?
ジンペーが大好きなトトロに出てくる「まっくろくろすけ」をおにぎりにしてみました。
ホントはトトロも作りたかったのだけどねぇ・・・（；^ω^）
キャラ弁超初心者にしてはまずまずかしら？ヽ(´∀`)ﾉﾊﾊﾊｯ
最近やっと爺ちゃんや婆ちゃんの家に泊まれるようになったジンペー。
でもその時はサクラと一緒。
今日は一人だよ。
といっても先生やお友達も一緒だからきっと大丈夫だろうけど・・・
頑張れっ、ジンペー！！
明日帰ってくる頃には心も少し大きく成長してるかしら？
(´｡･(´｡･(´｡･(´｡･ω･｡`)･｡`)･｡`)･｡`)
2007-06-21-Thu
白パン〜ヨーグルト酵母
最近は気温が高くなってきて発酵時間も短くなってきた。
なので「放ったらかし過ぎ」というのが出来ないので気づけば
発酵オーバー((lll-д-))...｡oо○
ということが屡(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
（そもそも放ったらかし過ぎという事が間違ってるアタシ）
そろそろ冷蔵庫内発酵かなぁ・・・( ´,_ゝ｀)
今日も「白パン」を焼きました。
（いや、「茶パン」か(＾∀＾ヾ|)
でもハイジの「茶パン」だとあんまりそそられないなぁ・・・ヽ(°▽、°)ﾉｴﾍﾍﾍﾍ）
最近暑くなってきたせいか食パンが不人気(;つД｀)
食べやすいテーブルパンが喜ばれてます。
白パンはサンドウィッチでもそのままでも勿論美味しいけれどメープルシロップを付けて頂くのがうちブームなんです。
今日の朝食にはチーズ、プチトマト、きゅうりのスライスを挟んで頂きました♪
昨日よりうちダーは出張。
なので昨日の晩ごはんは思いっきりキッズメニューの「グラタン」でした。うちキッズは大喜び━━(>∀<人)━━♪♪♪
今日は何にしようかなぁ〜
( ´ー`)ﾌｩｰ．．．
2007-06-20-Wed
４ヶ月健診
今日はコユキの４ヶ月健診へ行ってきました。
【体重】 出生時 ２７１０g → １ヶ月 ３３７０g → ４ヶ月 ６０４０g
【身長】 出生時 ４６．８cm → １ヶ月 ５２．２cm → ４ヶ月 ６３．４cm
【頭囲】 出生時 ３４．８cm → １ヶ月 ３４．８cm → ４ヶ月 ４０．７cm
特に異常も無く至って順調です (^-^*)♪
体重がちょっと気になっていたけれど標準枠内だったし良かった良かった♪ジンペーの同じ時期は５３００g程しかなくて健診時の先生に「お母さん、母乳足りてないの分からないの？？」って言われてしまい（足りていると思っていたアタシ（；^ω^）「発育状態不良」の欄に○されてしまうしおまけに市の保健婦さんから電話が何度も掛かってくるわ・・・
Σ(ﾟДﾟ；え？？虐待してると思われてる？？≡；ﾟдﾟ)
みたいな。
そんなジンペーも今のところ何事も無く順調に成長し健康な５歳児だわ(・∀・)
健診会場内での待ち時間が長かったのでアタシお得意の人間ウォッチング〜♪
夫婦で連れて来てる人が多くてきっと初めての赤ちゃんで心配で奥さんのことも気遣って一緒に来てるのかしら〜って思うと微笑ましかったわ[oﾟ∀ﾟo]
それとちょっとショックだったのがピチピチでヤングなママが多かった（○´･_ゝ･｀) （って死語もええとこ！）
そうよねぇ・・・１人目さんだったら若い人もいるだろうしアタシは３人目だしぃ〜まあ仕方ないけどね(＾∀＾ヾ|
（といいながら今晩の風呂上りにはパックなんかしてみたさ（；^ω^ｱﾊ）
あとねコユキの髪の毛が一番すごかったって事。
来てる赤ちゃんの殆どは髪の毛が薄くて赤ちゃんぽかったのよ。オムツのＣＭに出てきそうな。それに比べてコユキの髪の毛の多いこと！！おまけにコユキは髪の毛が立っていてボンバーだし（ ´ﾟдﾟ｀）
赤ちゃんの中でコユキが一番老けて見えました（；^ω^）
そんな感じでウォッチングを楽しんでおりました♪
で、
で、
で、
時間がある方は続きをどうぞ ヽ( ^∀^)ﾉq□
2007-06-16-Sat
ベーグル２種（チョコチップ＆チーズ）〜ヨーグルト酵母
昨夜から仕込んだ生地で２種類のベーグルを焼きました♪
こちらがチョコチップベーグル。左のベーグルは爆発してチョコがはみ出してます（；^ω^）
こちらがチーズ
ベーグルの原型を留めてませんが・・・（；^ω^）
・はるゆたか
・ヨーグルト酵母
・チョコチップ
・シュレッドチーズ
・１次発酵 オーバーナイト ２次発酵 ４０分
・２３０度 １５分焼成
朝食に頂きましたが焼きたてはやっぱり美味しいっ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
家族全員でベーグルにがっ付いてしまいましたｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
2007-06-16-Sat
黒糖梅酒〜2007
・青梅 1ｋｇ
・黒砂糖 ４００g
・米焼酎 １．８L
今年の梅酒は黒糖で漬けてみました♪
コクがあって美味しいらしいので完成がとても楽しみｷｬ[oﾟ∀ﾟo]
2007-06-15-Fri
山食パン〜レーズン酵母
最近、山食パンに凝ってるなぁ、アタシヽ(°▽、°)ﾉ
・はるゆたか
・レーズン酵母
・種継ぎ１回（粉１００g＋酵母液６０g＋水４０g）約６時間
・１次発酵 室温約２時間、冷蔵庫内オーバーナイト、室温約１時間
・２次発酵 室温約４時間
・２５０度 １０分 ２００度 ２０分焼成
レーズン酵母はふんわ〜り甘みがあって好き(・∀・)ｱﾏｰ
勿論モッチリも♪
直種法より中種法の方が甘みがあるような気がするのはアタシだけかしら・・・
酵母臭さも抜けているような気がします (^-^*)♪
2007-06-15-Fri
黒糖バナナの焼きっぱなしケーキ
先日ベイクド酒粕チーズケーキを作ってうちキッズが大喜びしたもんだからそれに気を良くしたアタシは又スイーツ作り♪
よ〜く熟したバナナが余っているのでケーキにしてみました♪
美味しそうでヘルシーなレシピがあったので参考にして作ってみました。
ごまときな粉に惹かれて・・・[oﾟ∀ﾟo]
バナナが甘そうだったのでレシピの黒糖を３０g、きなこが少なかったので１０gにして作ってみました（；^ω^）
レシピはフープロ使っていてキメが細やかなんだけどアタシは泡だて器でグ〜ルグル＠したのでキメ粗くなってしまいました(|| ﾟДﾟ)
きな粉が少なかったのできな粉の味は殆どなし(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
ちょっと豆腐が強調されてしまったかなぁ・・・
期待してたけどレシピどおりに作らなかったアタシが悪いんだわ(｡-дﾉ
でも黒糖と黒ゴマとバナナの絶妙なハーモニーを楽しめました (^-^*)♪
2007-06-14-Thu
山食パン〜ゆすら梅酵母
先日起こしたゆすら梅酵母で山食パンを焼きました。
・ハルユタカ
・ゆすら梅酵母
・種継ぎ１回（粉１００g +酵母液１００g）約６時間
・１次発酵 室温約２時間、冷蔵庫内オーバーナイト、室温約３時間
・２次発酵 室温約４時間（；^ω^）
・２５０度 １５分 ２００度 ２０分焼成
発酵オーバー気味で焼きに入ったので釜伸びせず(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
釜伸びどころか釜縮みしてしまいました。
】＼(-ω-；)... 反省です。
2007-06-14-Thu
チョコチップベーグル〜ヨーグルト酵母
今日はfumiさんの本のベーグルを焼きました。
実はベーグルってずーっと前に焼いたことがあるのだけれど失敗続きで撃沈してました。
なので遠ざかってたのですが気を取り直して焼いてみることにしました。
見事成功しました━━━━ヽ( ＾∀＾)ﾉ ヽ(＾∀＾)ﾉ━━━━ !!
・キタノカオリ
・チョコチップ
・ヨーグルト酵母
・１次発酵 約５時間 ２次発酵 約４０分
・２３０度 １５分焼成
中にチョコチップを巻き込んで[oﾟ∀ﾟo]
朝食に頂きましたが家族にも大人気でした（；^ω^）
モチモチのもっちり感がサイコーっ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
また作ろっとｏ(･д´･+)ゞ
2007-06-13-Wed
ハイジの白パン〜ヨーグルト酵母
今日は久しぶりに友人とランチしてきましたぁ(^-^*)♪
お外で普段の日にランチなんてすご〜〜〜く久しぶり[oﾟ∀ﾟo]
勿論コユキ連れでね(* ^ーﾟ)
久しぶりで話も弾みに弾んで・・・と言いたかったのですがコユキもいたのであんまりゆっくり出来ませんでした(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
まあ仕方ないよねぇ・・・
なので時間があっという間に過ぎてしまいました。
でも久しぶりでとっても楽しかったぁ〜(´ｰ`* )))) ♪
また時間があったらゆっくりランチしたいわぁ〜ｷｬ[oﾟ∀ﾟo]
そんな友人達へのお土産パンにfumiさんの「白パン」を焼きました。
・はるゆたか
・ヨーグルト酵母
・きび砂糖
・１次発酵 約５時間 ２次発酵 約５０分
・１７０度 １３分焼成
「白パン」だというのにアタシ、きび砂糖を使ったものだからちょっとだけ「茶パン」になってしまいました（；^ω^）
ごめんね〜(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
お外で普段の日にランチなんてすご〜〜〜く久しぶり[oﾟ∀ﾟo]
勿論コユキ連れでね(* ^ーﾟ)
久しぶりで話も弾みに弾んで・・・と言いたかったのですがコユキもいたのであんまりゆっくり出来ませんでした(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
まあ仕方ないよねぇ・・・
なので時間があっという間に過ぎてしまいました。
でも久しぶりでとっても楽しかったぁ〜(´ｰ`* )))) ♪
また時間があったらゆっくりランチしたいわぁ〜ｷｬ[oﾟ∀ﾟo]
そんな友人達へのお土産パンにfumiさんの「白パン」を焼きました。
・はるゆたか
・ヨーグルト酵母
・きび砂糖
・１次発酵 約５時間 ２次発酵 約５０分
・１７０度 １３分焼成
「白パン」だというのにアタシ、きび砂糖を使ったものだからちょっとだけ「茶パン」になってしまいました（；^ω^）
ごめんね〜(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
2007-06-12-Tue
ベイクド酒粕チーズケーキ
白鹿 吟醸酒粕を使ってチーズケーキを焼いてみました♪
モニタープレゼントの酒粕もそろそろ底を尽きそうなのでこれがラストレシピかな。
（まあまた違う酒粕で作ればいいのだけどね・・・（；^ω^）
（内径１９cm 丸型 １台分）
・クリームチーズ ２００g
・酒粕 ６０g
・ヨーグルト ６０g
・生クリーム １００g
・きび砂糖 ５０g
・薄力粉 ５０g
・玉子 １個
・レモン汁 大さじ１
1. ボールに常温に戻したクリームチーズを入れてよく混ぜる。
2. 酒粕、ヨーグルト、生クリーム、玉子、きび砂糖、レモン汁を入れて更によく混ぜ混ぜ。
3. ふるった薄力粉を入れてよく混ぜる。
4. 型に流し込んで１７０〜１８０℃のオーブンで４０〜５０分焼成。
5. 粗熱が取れたらふたやラップなどして冷蔵庫へ入れて冷やして頂く。
味は濃厚なのに酒粕のおかげかさっぱり！( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
酒粕の風味もＧＯＯＤ！
甘さ控えめで大人のチーズケーキと言ったところかしら(´∀｀*)ｳﾌﾌ
これ、とてもハマりそうです[oﾟ∀ﾟo]
ゆすら梅ジャムを添えて頂きました♪
耐熱ふた付ドラ鉢を型に使ってみました。
粗熱を取った後、蓋をして冷蔵庫へ。
ラップを使わないのでゴミが出ないのが◎ですね (^-^*)♪
普段のお味噌汁に酒粕を 大さじ１／鍋 ほど入れると粕汁ではないけれどほんのり粕汁風味のお味噌汁になって１ランクＵＰします。
それにこの白鹿 吟醸酒粕はペースト状。
やわらかくしたりとき伸ばしたりする必要がないのでホントに使い易いです。
ジッパー付きなので開封後の保存も楽チン♪
2007-06-11-Mon
嗚呼・・・夏だなぁ
以前にも書いたけれどウチ猫の居場所で季節感を感じます。
アタシは夏が大の苦手でただでさえ出不精なのに更に出不精になってしまいます( ＞Д＜；)
でもキッズがいるとそんな訳にもいかないんだよねぇ（○´･_ゝ･｀)．．．
そんなホットでブルーな時に癒されるのがウチ猫たちのこの姿。
キャーっ！かわいいっ♪((●>ω<)っ)))→飼い主バカ！！
この姿を見るようになると夏を感じます。
まずはソニーから・・・
ソニーのこの格好を見ていると「嗚呼、夏だなぁ」。 （起こしちゃってゴメンね（；^ω^）
それにしてもデカイ腹やなぁ・・・（；^ω^）
「顔は『ねこバス』、腹『トトロ』」
そう覚えてやってください（；^ω^）
そしてハナちゃんは・・・
なんちゅう格好や！！
上から見てみると・・・
乙女がそんな格好してはいけませんわよっ！Σ(ﾟДﾟ υ)
床や玄関のタイルの上でよくこうして寝ておりますヾ(э^・ｪ・^)э
涼しい場所が分かってるんですね(･∀･)!!
2007-06-11-Mon
ゆすら梅のジャム
先日qnaopさんから「自家製ゆすら梅ジャム」を頂きました (^-^*)♪
ゆすら梅酵母で焼いたプチクッペと一緒に食べるとめちゃくちゃサイコー！！
━━━d[ゝc_,・*]━━━♪
とってもトロトロ〜で甘酸っぱくてパンだけでなくヨーグルトに入れても美味しかったぁ〜♪
でもそのまま食べるのが一番美味しかったわぁ〜┐(´∇｀)┌
どうもありがとう〜ﾟ.+:｡(´∀｀)ﾟ.+:｡
2007-06-08-Fri
ズッキーニのマヨ酒粕焼き
白鹿 吟醸酒粕を使って本日のランチを１品。
・ズッキーニ １／２本
・酒粕 大さじ１
・マヨネーズ 適宜
・粗引き黒胡椒 適宜
・フルール・ド・セル（塩） 適宜
耐熱皿に5ｍｍほどにスライスしたズッキーニを並べて酒粕とマヨネーズを混ぜたものを上に塗る。
粗引き黒胡椒とフルール・ド・セルを振ってオーブントースターでいい焼き色がつくまで焼く。
マヨ＆酒粕っていい感じです♪
ほのかにチーズ風味だし[oﾟ∀ﾟo]
グラタンやドリアに使っても美味しそうです。
2007-06-08-Fri
肉みそそぼろフランス〜ヨーグルト酵母
先日ＮＨＫの「きょうの料理」で「にんにく肉みそそぼろ」をやっていました。
とても美味しそうだったので晩ごはんに作ってみました。
このそぼろでレタス包みだったんだけど味見をしたらパンに合いそうだったのでこれをフィリングにしてフランスパン生地で包んで焼きました。
ちょっと汁が溢れてこぼれてるけど・・・（；^ω^）
ﾜ━━━＼＾Å＾／━━━ｲ
おかずパン最高！！
ミンチ肉がなかったので豚こま切れ肉を細かく刻んで作りました。
うちキッズ、とっても大喜び〜でした(★＾ω＾)ﾆｯｺﾘ★
「ママ〜、売れるで。コレ。」（by ジンペー）
（自分が美味しいと思ったパンは必ずこう言う）
ではジンペー君、君にパンの営業部長を命ずるっ！！
（●≧ｪ≦)σ
それにしても・・・アタシ、１日に何回パン焼いてんだろ。
１８年選手のウチのオーブンレンジ。
大丈夫かなぁ・・・(；・∀・)
とても美味しそうだったので晩ごはんに作ってみました。
このそぼろでレタス包みだったんだけど味見をしたらパンに合いそうだったのでこれをフィリングにしてフランスパン生地で包んで焼きました。
ちょっと汁が溢れてこぼれてるけど・・・（；^ω^）
ﾜ━━━＼＾Å＾／━━━ｲ
おかずパン最高！！
ミンチ肉がなかったので豚こま切れ肉を細かく刻んで作りました。
うちキッズ、とっても大喜び〜でした(★＾ω＾)ﾆｯｺﾘ★
「ママ〜、売れるで。コレ。」（by ジンペー）
（自分が美味しいと思ったパンは必ずこう言う）
ではジンペー君、君にパンの営業部長を命ずるっ！！
（●≧ｪ≦)σ
それにしても・・・アタシ、１日に何回パン焼いてんだろ。
１８年選手のウチのオーブンレンジ。
大丈夫かなぁ・・・(；・∀・)
2007-06-08-Fri
山食パン〜酒粕酵母
白鹿 吟醸酒粕で起こした酒粕酵母で山食パンを焼きました♪
・はるゆたか ３５０g
・酒粕酵母
・１次発酵 約６時間 ２次発酵 約１時間
・２４０度 １０分 ２００度 ２０分焼成
酒粕効果でふんわりもっちり♪
これだから天然酵母はやめられないんだよねぇ〜（；^ω^）
酵母もと〜っても元気で生地もふわふわで扱いやすかったです (^-^*)♪
これで酒粕トーストしよっとヽ(´∀`)ﾉ
2007-06-08-Fri
酒粕酵母
白鹿 吟醸酒粕で酒粕酵母を起こしてみました。
1日目 ６月３日
２日目 ６月４日
３日目 ６月５日
４日目 ６月６日
５日目 ６月７日
瓶の蓋を開けると溢れんばかりの泡がブクブク〜♪
香りもとってもいい香りです。
この酵母で山食パンを作ってみますヽ(´ー｀)ノ
1日目 ６月３日
２日目 ６月４日
３日目 ６月５日
４日目 ６月６日
５日目 ６月７日
瓶の蓋を開けると溢れんばかりの泡がブクブク〜♪
香りもとってもいい香りです。
この酵母で山食パンを作ってみますヽ(´ー｀)ノ
2007-06-07-Thu
酒粕トースト
またまた白鹿 吟醸酒粕を使っての１品。
キッズがチーズのトーストならオトナは酒粕のトーストなんていかがでしょうか？
寺田本家の酒粕レシピに載っていたので作ってみました♪
・酒粕 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・フルール・ド・セル（塩の花 勿論普通の塩でＯＫ） 少々
・ドライパセリ 適宜
酒粕とオリーブオイルを混ぜて食パンに塗りトースターで焼く。
いい色になったら取り出して塩とドライパセリを振る。
アルコールが全く駄目な人にはウケませんが大酒飲みのアタシは「朝から酒だぁ〜」なんていう気分です（；^ω^）
チーズのような風味もＧＯＯＤ！です。
洋風な「和」トーストといった感じかな。
そして昨日の晩ごはんの残りの「にんにく味噌そぼろ」もトーストしたパンにのっけてみましたぁ。
トッピングはパセリでなく青のりで。
このそぼろ、味見したときに「あ、コレはパンに合うぞっ！」と思ったので朝にパンと食べられるようにわざと残したのであります（；^ω^）
このそぼろを使ったおかずパンを近々作ってみるつもりです。
2007-06-07-Thu
黒糖甘酒のシャーベット
白鹿 吟醸酒粕を使って黒糖甘酒のシャーベットを作ってみました。
・白鹿 吟醸酒粕 １５０g
・黒糖 大３〜４（アタシは大３にしました。お好みで）
・水 ５００cc
・おろし生姜 適宜
材料全部を鍋に入れて混ぜて火に掛ける。沸騰直前で火を止める。
粗熱を取ったらタッパーに入れて冷凍庫へ。
夏の疲れた体に染み入りそうです (^-^*)♪ 癒されるぅ〜
おろし生姜がアクセントになってしみじみ〜。
甘酒は日本が誇る栄養ドリンクですものね(* ^ーﾟ)
ホットの甘酒も勿論イケますd(´･ω･`)!!
2007-06-06-Wed
梅シロップ〜2007
沢山青梅を頂きました♪
毎年沢山購入するので少しでも頂けたらホントに有りがたい。
qnaopさん、ﾟ.+:｡(´∀｀)ﾟ.+:｡いつもありがとう!!
そして先ず今年初めの梅仕事は「梅シロップ」作りから。
・青梅 ８００ｇ〜９００g（２瓶に分けました）
・氷砂糖 （残っていたもの２２０g＋きび砂糖１３０g）
・トレハロース （こちらも残っていたもの ３５０g）
青梅は綺麗に洗ってヘタを取り水分をふき取ります。
フリージングパックに入れて一晩凍らせます。
消毒した瓶に凍った青梅と砂糖を入れていく。
１日１回瓶を逆さにして満遍なく行き渡らせる。
１ヵ月後には完成＾＾♪
２瓶に分けて違う種類の砂糖で漬けてみました。
右がトレハロース、左が氷砂糖＆きび砂糖
今年は黒糖の梅酒も漬けるつもりだけれど飲めるのは授乳が終わるまでまだまだ先(;´д｀)トホホ
それまでは梅シロップでガマンガマン ・・・c(`Д´ｃ)
日々疲れている我が老体には「梅」のエキスに頼るしかないっ！
１ヵ月後が楽しみです〜 (^-^*)♪
因みにアタシの住む市では結婚したり出産をすると「記念樹」がもらえるの♪
植えるところが無い人は市の方で植えてくれるし場所がある人は頂いておうちで植えることが出来ます。
サクラの出生時 → キンモクセイ
ジンペーの出生時 → アメリカハナミズキ
コユキの出生時 → 梅（赤）
ということで来月辺りにはコユキの記念樹の「梅」が貰えるはずなの。
ﾔﾀ━━━━ヽ( ＾∀＾)ﾉ ヽ(＾∀＾)ﾉ━━━━ !!
ごめんね〜、コユキ。
アタシの梅欲しさの為に利用しちゃって（；^ω^）
あ〜実がなるのは何年後だろう・・・
楽しみっｷｬ[oﾟ∀ﾟo]
2007-06-06-Wed
酒粕よもぎ鹿の子ブレッド〜ホシノ丹沢酵母
レシピブログの「白鹿 吟醸酒粕」のモニターに当選しました。
その酒粕をパンに入れて「和」なパンを作ってみました (^-^*)♪
今回は酵母でなくそのまま練りこみました。
勿論、酒粕の酵母も現在仕込み中ですヾ(´ε｀*)ゝｴﾍﾍ
・キタノカオリ ３５０g
・よもぎパウダー
・白鹿吟醸酒粕 粉の１割ほど
・ホシノ丹沢酵母
・うぐいす鹿の子
・大納言鹿の子
・１次発酵 約６時間 ２次発酵 約１時間
・２００度 ２０分焼成
マフィン型に入れて焼いたのと少し大きめの丸パンと２種。
ホントは大好きなよもぎあんぱんにしたかったのだけどサクラはあんこが苦手(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
仕方なくかのこ豆を混ぜ込むことにしました。
酒粕もペースト状になっているのでとっても使いやすかったです♪
丁度焼きあがったのが夕方。
外で遊んでいたうちキッズはパンの香りにそそられたのか家に入ってきて「食べる食べる〜♪」
焼きたてはやっぱり美味しい♪
よもぎの香りたっぷりのもっちりパンです。
ヽ(´ー｀)ノ