きな粉クッキー

きな粉があったのでクッキーに。






薄力粉、きな粉、てんさい糖、豆乳、菜種油、塩少し多めに混ぜて伸ばして焼きました。



ちょっと塩気のきいたのがええ感じやわぁ〜



一応パン焼きはしてるけど、こうも暑いと写真撮る気もなくなる・・・（−＿−；）
ほんま暑すぎるわぁ。
今日は全員半分裸族のような格好で家でダラダラ〜
猫達もダラダラ〜


お願いだから誰も来ないでぇ〜

甘酒のいちごそるべ

カノウユミコさんの菜菜ごはん―野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集より甘酒のいちごアイスを。

いちごと自家製玄米甘酒と塩をミキサーにかけて凍らせて混ぜ合わせただけ。

超簡単なのにウマいっ！！

苺の酸味、甘みと甘酒の甘味でさっぱりウマー！！

レシピでは甘酒でしたが、自家製の玄米甘酒を使ったので時々玄米らしき粒々に遭遇するがそれもまたよし。


甘酒って最高！！




今夏、アイスクリームメーカーが欲しいアタシ。
何せ小学生２人いると夏はアイス代でもバカにならない。
市販のは添加物満載だし、今夏からは冷凍庫の整理のためにも購入検討。

これで夏はアイスを買いに出かけなくてもよくなるわ＾＾；


出不精のアタシにはバッチグゥ〜！！

豆腐かりんとう

izumimirunさんの本から「豆腐かりんとう」を作ってみました。



焼き豆腐を軽く水切りし、細く切って揚げ焼きに。
メープルシュガーをまぶして完成。

何とも簡単。


最近はこんな「おやつ」を作って常備。
ブルーな時は黙って何かを作るに限る！

薄力粉や米粉とてんさい糖、菜種油、塩、水で練った生地を焼いて「カリカリクッキー」とか。
時にはクッキー生地に余った葉っぱ類をミキサーでガーっとしたものを混ぜ込んだり。
帰宅してすぐに食べられるように瓶に入れてテーブルの上に。
「市販のお菓子を出来るだけ食べさせない作戦」。



これがあまり美味しくない出来でも「美味しい」といって食べてくれるから不思議。
そしてこんな「おやつ」だとご飯前に「食べたい〜」って言われても
「ええよ〜」って言ってしまう自分も不思議＾＾；

ハラヘリな奴らには堪らないおやつのようです。




ちょっとブルーだけど癒される事・・・

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さくらんぼのタルト

実家の庭には、ほら！こんなに！



さくらんぼの木があり、今は収穫時。
たわわに実がなっています。



さくらんぼのタルトを作りました。



米粉、アーモンドプードル、塩、菜種油、メープルシロップでタルト生地を作り空焼きし、冷凍してあったアーモンドクリームを乗せて焼成。
生のさくらんぼをのせて頂きます。

ホントはさくらんぼをのせてからキルシュ振って焼成したかったのだけど、
さくらんぼを焼いたらキッズは食べないだろうなぁ・・・
ってことで後乗せ方式で。
ちょっと焼き過ぎたのか、タルトの端っこが崩壊状態に＾＾；


さくらんぼの瑞々しさとタルトのサクサクが何ともいえません〜

蓬パイ

マクロビなんぞ意識してるお陰で、めっきり乳製品を使わなくなりました。
それはいいのですが、冷蔵庫の奥の方を見ると・・・


Σ(￣□￣;)Σ(￣□￣;)Σ(￣□￣;)


やっべーぇ。
ずっと前に買ったバターが残っているではないか！！
そうやっ！パイにでもしよう！
蓬餡ブレッドですっかり気を良くしたアタシは蓬餡を巻き込んだ
「よもぎパイ」をおやつに作ってあげようと思い焼いてみました♪
パイ生地でバター消費。





・薄力粉（ドルチェ）
・強力粉(南部)
・よつば発酵バター
・水

・白餡
・蓬（茹でて潰した物)


粉類、さいの目に切ったバターをビニール袋に入れて水を入れてざっと混ぜて冷蔵庫へ。
１時間以上冷やし取り出して、袋の上から麺棒で伸ばしたたんで伸ばし冷蔵庫へ・・・
を何度か繰り返してパイ生地を作り薄く伸ばします。
全部ビニール袋の中で作業しました＾＾；

白餡と茹で蓬を混ぜた餡をパイ生地に塗って三つ折し伸ばして冷凍庫へ。
硬くなったら1ｃｍ幅のスティックと3〜4ｃｍ角にカットして１９０度　２０〜２５分焼成。





これ、美味しいっ！
といっても一口しか味見してないのだけれどね＾＾；
大納言鹿の子がなかったので入れてないけど、入れるともっと美味しいかも！
(って潰れちゃうか＾＾；）



ちょっと中身はみ出し過ぎ！


ダーにもキッズにも大好評の蓬パイでした♪
焼きたて　サックサクッ♪

THE　完食！！


(≧∇≦)

キャロブクッキー

キャロブパウダーとオートミールをたっぷり使ってクッキーを焼きました。






・薄力粉（ドルチェ）　　　　　　　　　　　　
・BP
・キャロブパウダー
・てんさい糖
・豆乳
・オリーブオイル
・自然塩　
・オートミール

ボールに豆乳、てんさい糖、オリーブオイル、塩を混ぜておき、薄力粉、BP、キャロブパウダーを篩いながら入れ、オートミールを混ぜて天板にスプーンで落とし焼成。
とても簡単♪




オートミールがぎっしりで食べ応えあってGOOD!
他にもドライフルーツやナッツ入れても絶対美味しい！！
最近甘いものを食べていなかったので、ちょっとここらで作ってみました。

キャロブパウダー、美味しい〜♪


野草茶と一緒に頂きました。




これ、奴らが帰宅したら完食だろうなぁ・・・


ヘ(￣□￣ヘ)(ノ￣□￣)ノ


次回からはもっと多めに作ろう。

「フォンダンショコラ」と「マクロビ風 パヴェ・オ・ショコラ」

今日はバレンタインデー。
マクロビ風の生チョコとフォンダンショコラを作りました。



フォンダンショコラ




＜フォンダンショコラ＞　ココット型　15〜16個分

・オペラ　カルパノ（70％）　200ｇ
・オペラ　レガート（56％）　200ｇ
・玉子　　　　　　　　　　　　　5個
・無塩バター（よつ葉）　　　160ｇ


細かく刻んだチョコレートとバターを溶かし、混ぜた玉子と合わせてよく混ぜ合わせ190度のオーブンで7〜8分焼成。
粉砂糖をふって完成。






生チョコレート、抹茶パウダーとココアパウダーで。



＜マクロビ風　パヴェ・オ・ショコラ＞　（15ｃｍ角型　1個分）

・オペラ　カルパノ（70％）　100ｇ　
・豆乳　　　　　　　　　　　　　70ｇ
・米飴　　　　　　　　　　　　　20ｇ


鍋に豆乳と米飴を入れて弱火にかけ、米飴を溶かす。
（沸騰させないように＾＾；）
細かく刻んだチョコレートを湯煎で溶かし、豆乳と合わせてよく混ぜる。
型に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、カットしてそれぞれ粉をまぶす。


実は先に生チョコを作っていたのですが、豆乳は温めると分離してしまうのをすっかり忘れていたアタシ（−ｙ−；）
気付いたときは既に遅し。
そのまま作業続行したものの、チョコレートと混ぜてもちょっと分離してしまいました＾＾；
（粉を付ければ分からないのですが・・・＾＾；）

まだチョコレートが有ったので、リベンジでフォンダンショコラを焼きました。

こちらはご近所にもおすそ分けしました。
　

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クリームチーズパイ

冷凍パイシートを使ってクリームチーズパイを焼きました♪





･冷凍パイシート（北海道産小麦粉、バター、天塩）
・クリームチーズ（よつ葉）
・豆乳
・トレハロース
・薄力粉（ドルチェ）
・レモン汁


・220度　15分（空焼き）
・200度　15分　170度　30分　焼成

　
パイシートを解凍しタルト型に敷き詰めて、アルミをかぶせて重石の変わりに米を置いて空焼きしました。
これはコウキチさんがやっておられたので真似っこさせていただきました。
米だと家にあるし繰り返し使え、虫もつかないのでGOOD！
そして空焼きしたパイにクリームチーズ以下を混ぜたクリームをのせて焼成。





甘さ控えめで家族にも大好評♪


タルト嫌いなうちダーは

「コレ、タルトやったら絶対に食べへんけどパイはOK!　パイの方が絶対に旨いし。」

ですって。


タルトも美味しいんだけどなぁー
(＾¬＾)

モンブランケーキ

恥ずかしながら本日はアタシの誕生日＾＾；

何歳になるかはいいとして・・・
去年は妊娠中でケーキを控えていたので、今年は何か作ろう！！
ということでモンブランケーキを作ることにしました。
コウキチさんがとっても美味しそうなモンブランケーキと抹茶ロールを作っておられて
どちらも大好きなアタシは悩みに悩みましたが、モンブランの口金もあることだし
モンブランケーキに決めました＾＾！！



最近マクロビオティックの勉強をしているアタシはちょっとこのケーキには罪悪感ありですが、
ま、いいか！！
(^v^)
コウキチ師匠の様にお洒落には出来ませんが何とか形になってくれたかな＾＾；
マロンクリームが途切れ途切れになってる所は目を瞑ってね(^з^)〜♪
（あ、あと飾りがクリスマスな所も・・・(~ヘ~;)


・薄力粉（ドルチェ）
・SABATON マロンペースト
・きび砂糖
・よつ葉生クリーム47
・無塩バター
・牛乳
・カスタニエ40
・アーモンドダイス
・粉糖
・ラム酒


上から見た図。



アタシの為のケーキというより、キッズの為のケーキなので
恐ろしく食い尽くされることであろう・・・
(￣ロ￣|||

今月末はコユキの誕生日なので
その時はマクロビケーキを作るつもりです＾＾♪


とりあえず・・・


お誕生日おめでとう！！アタシ！！


ヽ(*^○^*)ノ

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オレンジキャロブマフィン〜蜜柑酵母

蜜柑酵母で久々にマフィンを焼きました♪
蜜柑にちなんでオレンジスライス入り。
チョコチップを入れようと思ったのですが、キャロブチップスを手に入れたのでこちらで＾＾；

･薄力粉（ドルチェ）
・強力粉（はるゆたかBL）
・蜜柑酵母液種
・オレンジスライス
・キャロブチップス
・きび砂糖
・自然塩
・無塩バター
･玉子
・豆乳

・1次発酵　5時間　2次発酵　寝てしまいオーバーナイト＾＾；
・200度　20分焼成


2次発酵で朝まで寝てしまい・・・ガーーーーン！！
Σ(￣□￣;)
生地がだれてなさそうだったので強引に焼成。
割と形になってくれました＾＾；ﾎｯ


チップが沈んでますが＾＾；

蜜柑酵母自体がかなり甘いので砂糖をもう少し控えても良かったかなぁ・・・
（実は酵母の甘みを忘れていた＾＾；）


初・キャロブ。
ホントにココアのようで不思議な味ですが・・・ココアみたい
＾＾
オレンジスライスの酸味がとてもよく合うマフィンでした＾＾♪


今年も残す所後2日。
今日は予報では雨だったけれど実際は曇っていて気温も高かったので、急遽外の窓拭きをしました。
1Fだけだったけれど去年も殆どしてないのでとってもピカピカになり気持ちいい〜
家の中も心なしか明るくなった気がします。

今晩から御節の準備。
芋焼酎片手にボチボチと作ろうと思います＾＾；
（大丈夫かよぉ〜）