柚子酵母

年末に沢山柚子を頂いたので酵母にしてみました♪


シュワシュワシュワ〜♪


そう新しいものでもなかったのにすごい発酵力！！
w(°O°)wﾜｵ



何を焼こうかなぁ〜

ヽ(´▽｀)ノ

花梨酵母と蜜柑酵母

いい香りの花梨が手に入り「はちみつ漬け」と「花梨酵母」にしてみました。
蜜柑も大量にあったので酵母にしてみました。


入院中蓋も開けなかったのでどうなるかと思い、半ば諦めかけてましたが・・・
酵母菌、いい仕事してくれてました。


シュワシュワ〜♪



こちらは蜜柑酵母。

ブクブク〜♪

みかんサイダーです＾＾；


あ〜、早くパンにしなきゃっ！

梨酵母〜2007

今年も梨で酵母を作りました。
正式には「梨の芯と皮の酵母」なのですが・・・＾＾；
実は食べてしまいました♪
ハイ、リサイクル酵母であります。


・梨の芯と皮　大体２個分
・湯冷まし　　　↑がかぶるぐらい
・きび砂糖　　　　大さじ1





去年は酵母が出来たものの使う時期が遅すぎて使い物にならなかったので、今年リベンジ！
約２日で酵母液が完成し、元種を作ること４日。





酵母液、めちゃめちゃ元気です！
蓋を開けたら「プシュ〜ッ♪」
ワインのようないい香り〜（梨のお酒だね＾＾；）
それから作った元種もとっても元気なので元気なパンになるといいな・・・

乞うご期待！！＾＾♪

酒粕酵母

白鹿　吟醸酒粕で酒粕酵母を起こしてみました。


　1日目　６月３日



　２日目　６月４日



　３日目　６月５日



　４日目　６月６日



　５日目　６月７日

瓶の蓋を開けると溢れんばかりの泡がブクブク〜♪
香りもとってもいい香りです。


この酵母で山食パンを作ってみますヽ(´ー｀)ノ

ゆすらうめ酵母

先日ゆすら梅を沢山頂きました (^-^*)♪

食べてみると甘酸っぱくてとっても美味しかったぁ♪
食べるだけじゃあ・・・とアタシが考えることといえば・・・



(((￣(￣(￣(￣ー￣)￣)￣)￣)))ﾌｯ


コレよ　↓↓↓



２００７年５月３０日　清潔な瓶に軽く水洗いしたゆすら梅ときび砂糖と水を入れて蓋をして酵母作り開始！

酵母酵母っ♪


２００７年５月３１日　少し水分を含んできました



２００７年６月１日　かなり水分を含んできました
　


２００７年６月３日　蓋を開けたら「プシューっ♪」
　
ゆすら梅酵母完成♪




シュワーって音が聞こえてきそうでしょ？ヽ(´ー｀)ノ







早速パン生地仕込んで今から焼成です♪

qnaopさん、ゆすら梅どうもありがとう〜(* ^ーﾟ)

今日のデコポン酵母

今起こしているデコポン酵母、やっとブクブクして来てくれました♪


ちょっとブクブク〜♪　気泡があるのがお分かりいただけるかしら？
最近気温が低かったのでなるべく暖かい場所に置いていたけれど結構時間が掛かりました。




まだ蓋を開けて「シュワ〜」っていうほどでもないのであともう少しかな。
パンになるまで待ち遠しいですp(^ω^q＝p^ω^)q





後から仕込んだ玄米酒粕酵母の方が先にブクブクしてきてました（；^ω^）
寺田本家の「玄米酒粕酵母」が手に入ったので酵母に使ってみました。これでパンを焼くとさらにモッチリ香ばし〜なので大好きなのであります (^-^*)♪

あ〜〜〜っ、早くパン焼きたいよぉ〜〜っ！！
ヽ(´ー｀)ノ

今日のデコポン酵母

本日のデコポン酵母デス（；^ω^）





大分水分を含んできました。
そろそろ「プクッ♪」って来てくれるかしら？？


因みに今日のおうちパンはいつもの角食パン。
ただ今、二次発酵中で〜す (^-^*)♪

デコポン酵母

　


昨日デコポンが手に入りました (^-^*)♪

食べるのも楽しみですがやっぱり、コレ！！





デコポン酵母を起こして出来たらパンにしてみたいと思います (^-^*)♪
楽しみだぁ〜(ｏбｖбｏ)...｡oо○



柑橘系の酵母作りは初めて作るのですがちゃんと出来るかなぁ・・・
(´∀｀*)

酒粕酵母

昨日うちダーの会社の人から1ｋｇの酒粕を頂いた。
（・・・というか買ったのか？？）
少しおすそ分けして残りは即、冷凍庫行き＾＾；


ウチでは酒粕は粕汁には勿論パンにも使うのですごく重宝するのです。

パンに練りこんでもよし、酵母を起こしてもよし。


ということで今日から酒粕酵母を起こすことにしました。





出産も控えているので使い切り出来る量で作ってみました。



酒粕　　　　　　　　　　　　30ｇ
冷ごはん　　　　　　　　　　30ｇ
水　　　　　　　　　　　　　40ｃｃ



あ〜、ブクブクしてくるのが楽しみです〜＾＾♪

早くパンにならないかなぁ〜

柿酵母

先日近所の友人に美味しそうな柿を貰いました。


美味しそうなので勿論食べたのですが皮は柿酵母にしてみました。


昨年は失敗したのだけど今年は成功っぽい♪




↑　柿の皮と水を瓶に入れたところ。






↑　少しブクブクしてきました^^♪






↑　蓋を開けたらシュワ〜♪って泡が溢れ出そう。




気温も低かったせいか大体1週間ぐらいかかりました^^；



この柿酵母で柿を貰った友人にカンパーニュを焼いてお返ししようと思います。