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2015/02/05 (Thu) BAGEL レッスン♪
2015/01/12 (Mon) 焼けました!!

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2014年春より開講しました、兵庫県加古川市にある自宅でのパン教室です。
身体に優しい美味しいパンをテーマに、グリーンレーズンや旬の果物から自家製の酵母を起こし、
品質の良い国産材料にこだわって、ベーグルやカンパーニュなどのハード系のパン作りをお伝えしています。

シンプルな材料で焼くパンはとても味わい深く身体も喜びます。
焼きたてのパンも美味しいですが、時間と共に熟成を続けるので、
次の日もまた違った美味しさを楽しめます。

焼き立てパンとご一緒にマクロビオティックの食事やお菓子作りも楽しんで頂けます。

皆さまのご参加、心よりお待ちしております。


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私は他に仕事も持っていますので、開催日は基本、土日祝日となります。
参加可能人数は1~4名です。

レッスンに参加されたい方は、下のメールフォームから、タイトルに「レッスン希望」とご記入いただき送って頂けたら幸いです。
また、michimarley.in.trenchtown★docomo...
★を@に変えて送ってくださっても結構です。

詳しい詳細をお知らせいたします。

レッスン参加される前にコチラをお読みください。

宜しくお願い致します。


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自家製酵母のパン教室、マクロビオティックの料理教室に参加されたい方は、こちらを必ずお読みいただいてからご検討をお願いいたします。


☆ パン教室の開催日は私が他に仕事を持っているため、不定期開催となります。
  参加希望で有れば、下のメールフォームか、
  michimarley.in.trenchtown★docomo.ne.jp の★を@に変えて、
  タイトル欄に「レッスン希望」とご記入いただいてお送り下さいませ。
  日時、講習費用等の詳細はそれからお知らせいたします。

☆ 1~4人での開催となります。

☆ 猫が2匹居ります。猫アレルギーの方はご遠慮ください。

☆ キャンセル料は1週間前であれば不要です。
  3日前であれば、講習料金の30%、前日であれば50%、当日のキャンセルは100%頂きますので、
  ご了承ください。
  尚、こちらの都合でキャンセルの場合はキャンセル料は頂きません。

☆ 駐車場は十分にございますのでご安心ください。
  電車で来られる方は最寄りの駅まで送迎いたします。

☆ 食べ物で嫌いなものやアレルギー等がございましたら、事前にお知らせ下さい。

☆ レッスン開催時間は10:00~14:30を予定しています。
  遅くても15:00過ぎには終わる予定です。

☆ 基本、女性のみのご参加となります。
  奥様や彼女と一緒に来られるという場合は、参加可能です。

☆ 小さなお子様をお連れの場合、責任を持ってお子様を見て頂けるのであれば参加して頂いても大丈夫です。
  ただ、猫がお子様に近づく場合があります。何も危害を加えたことが有りませんが、心配なようでしたら参加はご遠慮く  ださい。



以上をよくお読み頂いたうえで、ご参加の方宜しくお願い致します。

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先土曜日(1/31)は、BAGELレッスンしました。

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・BAGEL3種(プレーン、味噌、クランベリー)
・ローストポーク
・芽キャベツとスナップエンドウのリーフサラダ
・カリフラワーのポタージュ
・いちごの豆腐クラフィティ


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高校の同級生2人とそのお友達の3人で来て下さいました♪

しゃべる女子が4人も揃えば、もはや女子会(笑)
しゃべるしゃべるしゃべる・・・(笑)
けど、「写真撮るでぇ~!!」って言ってカメラを向けると、みんなしおらしく顔を下に向けるし(笑)

アタシも調子に乗って会話してると、段取りが悪くなり、時間もおすおす(笑)
ランチタイムが遅くなり、ほんまにごめんなさい!!


パン作りほとんど初心者の割にはみなさん、とーっても上手に成形されてました!!(^○^)

いやぁ、楽しかったぁ~

レッスンって毎回、教室してるアタシの方が楽しませてもらってるのが申し訳ないぐらい^^;

楽しんでもらわないとアカンのに・・・^^;

レッスンって色んな情報交換の場になるから、それも楽しい!!
だからお喋りは欠かせない(笑)

お休みの忙しいときに来てくださって、ほんまにありがとう!!<(__)>

また、一緒にパンを焼きましょう!!!



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カフェへ納品用のBAGLE、焼けました!!!


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グリーンレーズン酵母で、プレーンと味噌の2種類。

カフェ Credoさんは残念ながら事情が有って、2/19(木)でカフェを閉店されます。

それまでは頑張って焼きますので、宜しくお願い致します!!!<(__)>




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随分ご無沙汰しておりました<(__)>

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。

2014年は自宅でのパン教室開講という自分の中では大きな試み。
月に数回ですが、ボチボチやらせてもらってます^^;
今までのレッスンは載せておりません。
すみません。

今年はちゃんとブログも更新しようと思ってます!

どうぞ宜しくお願い致します!!<(__)>


さて、昨日の1/11(土)はレッスン始め♪
生徒さんのご希望で、BAGELレッスンしました。

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BAGEL3種(プレーン、味噌、クランベリー)
車麩のカツ
帆立とサーモンと蕪のカルパッチョ
W大根とトマトのスープ
リーフサラダ
鏡開きなのでぜんざい


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生徒のSさま。
お若くて食に携わるお仕事をされているので、手先はとっても器用。
上手に成形されてました♪

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そして、車麩のカツが、デカすぎる件!!(笑)
ちょっと出汁で煮てから揚げるんやけど、思いのほか大きくなってしまって・・・
これを2枚も出すなんて(笑)
アタシは平らげたけれど、生徒さんは1枚残してお持ち帰りされたわ~
そりゃ、そうやわな^^;

食に対する好みとか共通点が沢山あって、めーっちゃお話も盛り上がりました!
将来カフェをされたい、ってお話も楽しい!
彼のお話なんかも聞いたりして、昔懐かしい気分に・・・
超、若返ったわ(笑)
普段はおっさんのアタシもちょっと女子になれた、そんな1日やったわぁ~(笑)

わざわざ電車を乗り継いで来て下さり、ありがとうございました!!


こんな感じで、今年初めてのレッスンも楽しい時間を過ごすことが出来ました!!

今年も、ざっくばらんにゆる~くレッスンして参りますので、宜しくお願い致します!!

<(__)><(__)><(__)>



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随分ご無沙しとりました^^;

近況は後ほどって事で・・・



実は先月、高校時代の友人でハンドメイド作家の「しょうちゃん」から電話があり、


「なあなあ、芦屋の野菜王子さんって知ってる??」

「え?アタシ、普段TVも見ーへんし、知らんわぁ」

「その野菜王子さんの講演会があって、野菜のミニランチで出すパンを焼いてみーへん?」


・・・そんな電話から始まった。


野菜王子とか言われても、アタシの頭の中は「カレーの王子さま」しか出てこない(笑)


その野菜王子さんとは、芦屋でOrganic Vegetable【CA】の代表、福原悟史さん
TVや雑誌に引っ張りだこで大忙しのお方。


その福原さんと講演会でコラボするのが、西宮でアロマとピラティスのインストラクターをされてる、
姿勢アドバイザーの「ゆうさん」

「しょうちゃん」と「ゆうさん」が友達同士で、この講演会のミニランチで出すパンの話をしていた所、
「しょうちゃん」が、『天然酵母でパン焼いてる友達おるでー』って紹介してくれて・・・


講演会の日は6月14日。
普通ならアタシは仕事やし断っていた話なんだけど、ちょうど前日の13日は学校の参観日があり、
仕事も休みをとっててん。

仕事でも色々とあって焼く自信なんてなかってんけど、
これも何かの縁やし、自分の中に違う風を吹き込みたかった・・・

そんな訳でパンの話を引き受ける事にしてん。

講演会までにゆうさんにパンの味見をして頂いて、とても美味しいので是非パンを焼いてきてほしいと依頼がありました。

すっごい嬉しかったぁ~♪

職場で必要とされることも嬉しいけれど、やっぱり自分の好きなことで褒められて必要とされることが一番嬉しい!!!ヽ(^o^)丿

どんなパンを焼こうか考えたけど、シンプルな野菜料理に合うのはこれっきゃないわ!!


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グリーンレーズン酵母の角食パン。




あと、参加者の方へお土産のパンも!!

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こちらもグリーンレーズン酵母の「クランベリーノア」。



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来年から開講する予定のパン教室の案内もあわせてお渡ししました。


14日は仕事やったので、講演会には参加できなかったんやけど、
その日は仕事もうわの空・・・

「パンはちゃんと料理と合ってるんだろうか・・・」とか、
「パンの味はどうなんだろう・・・」とか。

講演会は無事に終わったようで、本当に良かったです^^;
参加者の方で、パンについて何かありましたらご自由に書き込んで下さいね<(__)>


福原さんのブログ →コチラ

ゆうさんのブログ →コチラ

Facebookされてる方は「美心塾(びじんじゅく)」で検索かけたら出てくると思います~


ゆうさん、とってもいい方で美人でスタイル良くて流石はピラティス!!って思ったわ~
話も合うし、話を聞いていてとても勉強になるわ~

今度はピラティスの講習も受けてみたいし、アロマトリートメントもして頂きたいわっ!!

福原さんはお会いしてないんだけど、講習会行きたかったので次回は仕事休んででも受けに行こう!!
とっても魅力的なお話をされる方だそうですよ~
興味津々っ!!(●^o^●)

こんな話を紹介してくれた、しょうちゃん。
ほんまにありがとうね~

ほんま、あの時同窓会で会ってなかったらこの話も無かった訳やし・・・
そこからして『縁』よなぁ~

こういう『縁』って大事やし、愛がこもってる!!


しみじみと思うアタシでありました^^;



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テーマ:自家製天然酵母パン - ジャンル:グルメ



先月末、こゆピョンの6歳の誕生日やってん。

本人の希望のケエキは・・・

「いちごのケエキ」とのこと。

今まで毎年モンブランやったのに、飽きてきたのか今年は変えてきた(笑)





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生クリームがあっという間に硬くなってきて、かなり雑で荒々しいケエキに仕上がってしまった(笑)
生クリームの7分立てと8分立ての感じってほんまにムズイ。
ずっと作り続けてないと、感覚分からんよなぁ・・・(-_-メ)


実は、スポンジを焼くのに失敗してしまい、2度目のリベンジ^^;

ちょっと卵が古かったのか、ふくらみが足りんかってん。

スポンジの出来が命のケエキが故、失敗は許されず新しい玉子を買いに行ってリベンジしてんよ。


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もう一目瞭然やね^^;
半分近く膨らみに差が出たわ~



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その成果あって、こゆぴょんは喜んでくれやしたぁ~!!ヽ(^o^)丿

今春はピカピカの1年生。

どんな小学生になるんかなぁ・・・

チーママとは違う性格なので、ある意味見物やわぁ(笑)






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いつもの爺ちゃん酵母の角食パン。
キタノカオリで。




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このお方の「ちくわクリチパン」のハードバージョンを焼いてみたけど、色々難あり(笑)

粉はリスドで、爺ちゃん酵母。
竹輪の中にクリチ入れてカットしてINしてみてんけど・・・
フィリングの仕方を変えなアカンし、形もちょっとパッとせん(´;д;`)ブワッ

これは色々と変えて、リベンジするわ~

味は◎で、キッズにも人気有ったわ^^;

でもジン様が、「このパンって誰かにもらったよなぁ~」って言うから、

アタシ:「そう、ぷりんちゃんに貰ってんでぇ~」

ジン:「何か、ちょっと違う。ママのんが歯ごたえあるなぁ~」


アタシ:「顎、鍛えろやぁ~」(笑)


次回はちょっと油脂入れてやわらかめの生地にしてみよかな^^;







テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用




先金曜日はMy Birthdayでした^^;

え??歳??


まあ、ええ歳ですわ^^;



我が家はそれぞれの誕生日には、誕生日の人が食べたいケエキをアタシが作る・・・という習慣。


アタシの食べたいケエキ・・・

生クリームにスポンジは全く心もときめかない(笑)

てな訳で、日曜日にベリーたっぷりのタルト作ってん~(^m^)





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アタシの食べたい、アタシの為にアタシが作ったタルト(笑)


ざっくざくのタルト生地は菜種油と豆乳で、
アーモンドクリームもカスタードクリームも卵は一切使わず豆乳&菜種油で。

完全にマクロビオティックなタルトに。


家族みんな美味しいって言ってくれた。


特に、チーママとこゆピョンはおかわりしてくれて完食♪ヽ(^o^)丿



ちょっとやそっと食べても胃もたれせんのが嬉しいわぁ~(笑)






.... 続きを読む

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用




いつも来て下さってる皆様、更新してなくてすんません<(__)>

FacebookやTwitterの気軽さに、ついついそっちばっかりになってしまってますねん^^;



遅ればせながら・・・

あけましておめでとうございます!!!



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いつもの角食パン。
やっぱり最初に焼くのはいつもコレや^^;

はるゆたか、Gレーズン酵母元種、種子島のきび砂糖、ゲランドの塩、水。



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こちらはライ麦パン。
手前のはチーズ入り。

キタノカオリ、ライ麦粉、全粒粉、Gレーズン酵母元種、モルトパウダー、ダイスチーズ、ゲランドの塩、水。



どちらも初焼きパン。

というか、今年になって成功したパンと言った方がええかな^^;

年末年始は高熱で寝込んでいて、年明け早々最悪の出だし(=_=)

パンを焼いても上手く行かず(-_-メ)ハァ・・・

ま、最悪から始まるって事は、ええ方に向かうかな??(笑)

こんな楽天的なアタクシですが、今年はほんまにブログ更新していくつもり。

今春はチーママとこゆピョンのW卒業、W入学あり・・・
学校役員も引き続きあり・・・
仕事もあり・・・

忙しいのは相変わらずですが、好きな事やって楽しまなね~♪ヽ(^o^)丿


色んなパンを焼いてUPして行こう思てます^^;



今年もどうぞよろしゅうに~<(__)>





テーマ:自家製天然酵母パン - ジャンル:グルメ



さぁて、北海道旅行も終わりに近づき・・・

(って、何時のことやねん!^^;)

今回が最終章っす!!




.... 続きを読む

テーマ:北海道 - ジャンル:旅行



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まとめ




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