HILL'S @ CAFE〜Simple&Slow　Life　

長芋をすりおろして焼いてお好み焼き風に。

本日のランチです。





長芋１／２本をすりおろしたものと、新玉葱１/２個をすりおろした物を混ぜ合わせる。
青ネギたっぷり（新玉葱の葉を使いました）、塩茹でした採れたてグリーンピースも混ぜ込む。
片栗粉大匙２を入れ混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味してフライパンで焼く。
お醤油垂らして焼き海苔を散らして完成。

これでフライパン３枚分でしたが、コユキと２人、ランチで完食！
（ていうか足りないぐらい＾＾；）

カリっ！ふわっ！トロッ！の三拍子が最高。
新玉葱の甘味がとてもいい仕事してる。
グリーンピースもホクホクでとっても美味しい♪
青海苔切らしてたけど青海苔、鰹節とも合いそう。
粉がない分お好み焼きよりも食べやすくペロッとイケた。
こりゃ酒も飲みたくなるわ。



う〜ん、病みつき。




新玉葱といえば・・・

収穫とともに悩むのが、玉葱の葉の部分も大量に収穫。
実家の母はバンバン捨ててますが、捨てるのは勿体ない。
でも毎日使うにも限界があるし・・・
食べるとフツーに葱の味なので（当たり前か）葉の部分と茎（っていうのかな？）の部分を大量にみじん切りにしてすりおろしたニンニク、ごま油、いりごま、塩などと合わせてちょっと熱を加えて「葱塩ダレ」を冷蔵庫に常備。




冷や奴にかけたり茹で野菜に絡めてもよし！
肉団子などに混ぜ込んだりチャーハンやパスタの味付けなど調味料としても大活躍！
お湯に入れればスープにも。
ＢＢＱの焼き肉のタレの隠し味にもいいし、焼き肉にのせて食べても！
（ってアタシはしないけど＾＾；）
新玉葱を蒸し焼きにして上にのせて食べても美味しそうやわ。

少しだけどゴミも減るし美味しいし。
出来ることから「エコ」ですね。



■追記です■
いつも美味しくて体に優しいごはんやスイーツを作っておられるみるまゆさん。
そんなみるまゆさんの体に優しいスイーツのレシピが本になります。
５月２９日発売です。

書名／おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ
　　　　　　　卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる！
　　　　　　　こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自然派レシピ」
　本体価格／1500円
　発行／マーブルトロン
　発売／中央公論新社


もうこれは必見ですね！

izumimirunさんの本から「豆腐かりんとう」を作ってみました。



焼き豆腐を軽く水切りし、細く切って揚げ焼きに。
メープルシュガーをまぶして完成。

何とも簡単。


最近はこんな「おやつ」を作って常備。
ブルーな時は黙って何かを作るに限る！

薄力粉や米粉とてんさい糖、菜種油、塩、水で練った生地を焼いて「カリカリクッキー」とか。
時にはクッキー生地に余った葉っぱ類をミキサーでガーっとしたものを混ぜ込んだり。
帰宅してすぐに食べられるように瓶に入れてテーブルの上に。
「市販のお菓子を出来るだけ食べさせない作戦」。



これがあまり美味しくない出来でも「美味しい」といって食べてくれるから不思議。
そしてこんな「おやつ」だとご飯前に「食べたい〜」って言われても
「ええよ〜」って言ってしまう自分も不思議＾＾；

ハラヘリな奴らには堪らないおやつのようです。




ちょっとブルーだけど癒される事・・・

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実家の庭には、ほら！こんなに！



さくらんぼの木があり、今は収穫時。
たわわに実がなっています。



さくらんぼのタルトを作りました。



米粉、アーモンドプードル、塩、菜種油、メープルシロップでタルト生地を作り空焼きし、冷凍してあったアーモンドクリームを乗せて焼成。
生のさくらんぼをのせて頂きます。

ホントはさくらんぼをのせてからキルシュ振って焼成したかったのだけど、
さくらんぼを焼いたらキッズは食べないだろうなぁ・・・
ってことで後乗せ方式で。
ちょっと焼き過ぎたのか、タルトの端っこが崩壊状態に＾＾；


さくらんぼの瑞々しさとタルトのサクサクが何ともいえません〜

・・・・・卒園やら入学式やら、その後慣れるまでの生活・・・
とバタバタしていてすっかりと忘れていたけど・・・・・



その中で確実に成長していた奴がいた！
(°O°)


コユキ、１歳と３ヶ月も過ぎてるじゃ〜ん！！！
(≧◇≦)!!(≧◇≦)!!

上の子に気をとられてるとコレだから困る。



時間があったら最近のコユキを見てやって下さいませ。
＜（＿＿）＞

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ジンペーが入学して１か月が経ちました。

でもここ２週間のアタシといったら怒ってばかりで・・・
「なんでこんなに怒ってまうんやろう・・・」ってぐらいに。
自分が情けないです。


今日はボヤキです＾＾；
興味のある方はどうぞ

↓↓↓↓↓↓

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昨日は美味しいというお蕎麦屋さんへダーとランチに行ってきました。


「キッズが学校で居ない！」
「ダーは休み！」


そんな時はいつも出掛けるウチら夫婦。
結構薄情な親かしら？？＾＾；
でもね、子連れで行けないような場所もあるので、
NO　KIDSの時は２人でそういう所へ出掛けます。
キッズの保育園時代はお迎え時間も遅いので、結構遠出も出来ましたが、
今回は近場でランチのみ。
コユキも居るのでね＾＾；



「手打そば　道林」




メニューを選んでるとダーが

「今日はオレが出すから好きなん頼みや」って。


キャーーーッ！！嬉しいーーっ！！
今日のダーはキラキラと輝いて見えるわっ！！
(☆_☆)(☆_☆)(☆_☆)
（今日だけかよ＾＾；）

ありがとう・・・とっても嬉しい。
ああ・・・家計から外食費が出ないのってなんて気持ち良いのだろう〜♪♪♪




なら、遠慮なくっ！！


一番高い


「天ざる定食」を注文。


１６８０円也〜＾＾；



キッズが居ないと写真もスムーズに撮れるわ＾＾♪


ざる蕎麦と天ぷらと麦とろご飯。
蕎麦はアタシが食べた中では上位に入る位美味しい。
蕎麦の食感が結構好きかな。見た目にも透明感が有って○。
汁の濃さもいい感じ。
でも個人的には先日行った丹波篠山の「一会庵」の方が蕎麦は好みかな。
「一会庵」は食事するっていうより蕎麦を味わうお店。
食事で美味しい蕎麦をというなら「道林」かな。
天ぷらがあるのでね＾＾；
蕎麦焼酎も置いてあったけれどアタシ好みでないので注文せず。

麦とろご飯は、麦ご飯好きなアタシ的にはもうちょっと麦が多くても良いかなぁって感じでしたが、
ま、一般受けしようと思ったら仕方ないか。
味はそこそこ美味しかった。
蕎麦湯もちょっと薄かったけれどトロっとしてて美味しかったです♪



次のデエトはいつになる事やら・・・＾＾；

棚を整理しているとあの時に使ったイカスミパウダー発見！
別にどうって事なさそうだったので、バゲットで使ってみました。






・TYPE ER100％
・ヨーグルト酵母元種
・ホシノ丹沢酵母元種
・イカスミパウダー2％
・はちみつ
・自然塩
・水


※ヨーグルト酵母が古かったのでホシノも少し混ぜました。




気泡は全然NGだけど美味しいわぁ〜♪
オリーブオイルにつけたらホンマに最高！
いつもよりちょっとイタリアンなバゲットです。


先日作った自家製ツナとトマトソースをのせて。

こりゃあ旨いっ！
ワインがあると更にGOOD!やなぁ〜


まだパウダーが有るので又作ろっと＾＾♪

先日サクラの誕生日には沢山のお祝いメッセージをありがとうございました。

＜（＿＿）＞


で、その誕生日会の詳細。
（遅いって？？＾＾；）


サクラの希望で「スフレチーズケーキ」を焼く事に。



小嶋ルミさんのおいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上にの本のスフレチーズケーキで。
グラニュー糖をきび砂糖に替えて。
久々に普通のスイーツ作り。
あまりの乳製品の多さに驚いてしまったわ。
ま、誕生日ぐらいはいいか＾＾；




お皿に移す時、あまりのフワフワに型崩れ＾＾；
ごめ〜ん！
それにチョコプレートに字を書くのが怖かったので「旗」攻撃で＾＾；
でもそれも小汚いし、ちょっとショボイなぁ・・・
ごめ〜ん！




でも・・・




「ママの作るケーキはやっぱりめっちゃ美味しすぎるわ！

このチーズケーキなんてめっちゃふわふわのめっちゃシュワシュワやでぇ〜〜〜〜！」
（サクラ＆ジンペー）

コユキも食べさせてみましたが、もう食べる食べる・・・
こんなケーキ生まれて初めてだもんねぇ。



でもそうやって美味しいと言ってモリモリ食べてくれるだけであたしゃ嬉しいよ・・・
作り手冥利に尽きるわね。



因みに夕飯はサクラの希望で「手巻き寿司」。
大好物のマグロを多めで希望。
おお・・・シブい８歳だぁ。

てんさい糖で作った寿司酢と梅酢の酢飯。
マグロ、鯛、はまち、イカ、甘エビ、いくら、サーモン、生ハム、新玉スライス、焼き穴子、貝割れ、大葉、きゅうり・・・などなど。
サクラ・・・給料日後の誕生会で良かったね＾＾；


お察しの通り写真は撮れず。
（カメラを手にした段階で既に遅し！なのであった＾＾；）

ゆっくり発酵カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン)の「自家製ツナ」をずっと作ってみたかったので作ってみました。






マグロ　150ｇ
水　100ｃｃ
白ワイン　100ｃｃ
ブイヨン　１個（アタシはオーガニックのブイヨンを）
塩　小匙1
タイム　生２本（アタシはドライを適量）
オリーブオイル　適宜





水〜タイムを鍋に入れ沸騰させ、マグロ投入。
弱火で１５分。
冷めたら瓶に入れオリーブオイルをひたひたに入れて漬けておく。
２日後から食べられ、２週間保存可。





コレ、めちゃウマ！！
そんなに手間じゃないし、シー●キンなんぞとは比べ物にならんでよ！
ちゃ〜んとツナの味がしてホント美味しい。
味もとっても上品。
これは常備決定やわ。
それに手作りは安心だし。
この為にタイムの苗を購入しよっと。



バゲットにのせたらもう最高です！


ヒャーーーっ！！この為にバゲット焼かにゃ！！

昨日いつものように何気にizumimirunさんのブログを見て、

「今日はどんなお野菜ごはんかなぁ〜」


なんて覗きに行ったら・・・


　な、　　な、　　何ですとぉ？？？？



なんとアタシの名前が出てるーーーーーーっ！！！！

以前に「実家の畑で大根や人参を栽培してるのですが、葉が食べきれないほど余るので大量に消費出来るレシピをお願いします」とリクエストしていたのですが、
「大根なんて冬だし来年の冬までは出来ないなぁ・・・」
なんて思って忘れかけていたのですが・・・
そのリクエストレシピを作ってくださったんです♪
おまけにサクラへのお誕生日のお祝いの言葉まで頂いて・・・

もう顔から爆風がボワァーーーーっ！！
そしてパソコンを前にして挙動不審なアタシ＾＾；
１人「えーーーっ！！」「うそぉーーーー！！」「ギャーーーッ！！」
と叫んでるとちょっと遠目から

「アンタ、誰よ！！」と言わんばかりにアタシを見つめるコユキ。

・・・ああ、余りにも取り乱してる姿がママじゃなかったのね＾＾；
ゴメン、ゴメン。


「菜っ葉な茶漬け」
早速、昨夜に作らせて頂きました♪



実は昨日、宅配で頼んでいた野菜の中に偶然葉つきの大根があったんです！
もうこれはこのレシピの為に届くようなもんですよね♪
それに更に偶然が・・・

海外出張に行ってたうちダーが帰国する日でもあって、海外から戻ったらうちゴハンは「和」で「白ゴハン」という決まり事が有るのですが・・・



これってまさに白ゴハンのお供じゃな〜い！！




朝日を浴びる「菜っ葉な茶漬け」。実は今朝も頂いちゃいました＾＾；


梅の味がしっかりしみこんだ「菜っ葉な茶漬け」、とっても美味しかった♪
うちダーも「美味い美味いっ！！」とゴハンにがっついておりました。
良かった良かった♪
これは常備しておけばとっても便利！
茶漬けだけじゃなくてチャーハンやパスタにも使えそう！！
「サクラの誕生日で、偶々葉つき大根が届く日で、海外からダーが帰国する日」に作って頂いた
この記念すべき「菜っ葉な茶漬け」、我が家でも代々伝えていきますね〜


izumimirunさん、本当にありがとうございました！！

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皆様も宜しかったら作ってみてくださいね〜＾＾/



※コメントのお返事はぼちぼちしていきますので気長にお待ち下さいませ
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